Comida Típica de Lácio
Seu guia definitivo sobre o que comer em Lácio. Desde a tradição dos primeiros pratos típicos até os segredos dos melhores doces típicos : te levamos à descoberta dos sabores mais autênticos.
13 pratos típicos
Pasta à amatriciana
Massa - Primeiros Pratos
Perfil do prato
A alma vermelha de Roma: molho de tomate, guanciale e queijo pecorino romano. Um sabor marcante e atemporal.
Origem do prato
Amatrice, Lácio
Ingredientes principais
Massa, Guanciale, pecorino, pimenta, Tomates pelados
Possíveis alergias
glúten
Estilo alimentar / Preceitos
Cacio e Pepe
Massa - Primeiros Pratos
Perfil do prato
Magia e simplicidade: um creme sedoso de pecorino e pimenta-do-reino. O prato que coloca à prova cada chef.
Origem do prato
Lácio
Ingredientes principais
Massa, pecorino, pimenta
Possíveis alergias
glúten
Estilo alimentar / Preceitos
Carbonara
Massa - Primeiros Pratos
Perfil do prato
A rainha dos primeiros pratos romanos: pasta, ovo, guanciale crocante e queijo pecorino. Um mito cremoso que você deve experimentar
Origem do prato
Roma, Lácio
Ingredientes principais
Massa, Guanciale, ovos de galinha, pimenta, pecorino
Possíveis alergias
glúten, ovos
Estilo alimentar / Preceitos
Massa alla Gricia
Massa - Primeiros Pratos
Perfil do prato
A ancestral branca da amatriciana: apenas guanciale, pecorino e pimenta. A essência pura da culinária romana.
Origem do prato
Amatrice, Lácio
Ingredientes principais
Massa, Guanciale, pecorino, pimenta
Possíveis alergias
glúten
Estilo alimentar / Preceitos
Supplì
Fritos
Perfil do prato
O frito do coração: arroz ao tomate com mozzarella em fios "ao telefone". O rei do anitapasto romano.
Origem do prato
Roma, Lácio
Ingredientes principais
Arroz, Polpa de Tomate, Mozzarella Fiordilatte, Pão Ralado, Óleo de Amendoim, Ragú
Possíveis alergias
leite, glúten, amendoim
Estilo alimentar / Preceitos
Rigatoni ao molho de rabo
Massa - Primeiros Pratos
Perfil do prato
O tempero da festa: massa envolvida no molho denso e saboroso do rabo à vaccinara. Divino.
Origem do prato
Roma, Lácio
Ingredientes principais
Rabo de Boi, massa curta, Aipo, Tomates pelados, Vinho Branco, cebola
Possíveis alergias
glúten, aipo, sulfitos
Estilo alimentar / Preceitos
Rigatoni com pajata
Massa - Primeiros Pratos
Perfil do prato
Uma raridade antiga: massa com intestino de vitela de leite. O sabor mais original da antiga Roma.
Origem do prato
Roma, Lácio
Ingredientes principais
rigatoni, Pajata (veal intestine), Tomates pelados, Vinho Branco, cebola, Banha
Possíveis alergias
glúten, sulfitos
Estilo alimentar / Preceitos
Rabo à vaccinara
Segundos Pratos
Perfil do prato
O triunfo do quinto quarto: rabo de boi cozido lentamente com aipo e tomate. Rico e suculento.
Origem do prato
Roma, Lácio
Ingredientes principais
Aipo, Rabo de Boi, Tomates pelados, cebola, Cenoura, Vinho Branco
Possíveis alergias
aipo, sulfitos
Estilo alimentar / Preceitos
Trippa alla romana
Quinto Quarto - Segundos Pratos
Perfil do prato
O coração genuíno de Roma: tripas ao molho de tomate, refrescadas com hortelã e queijo pecorino. Sabores de outrora.
Origem do prato
Roma, Lácio
Ingredientes principais
Tripa, Menta Romana, Tomates pelados, Pecorino Romano DOP
Possíveis alergias
leite
Estilo alimentar / Preceitos
Alcachofra à romana
Acompanhamentos
Perfil do prato
Macia e perfumada: alcachofra cozida de cabeça para baixo com alho e hortelã. O sabor da tradição.
Origem do prato
Lácio
Ingredientes principais
Alcachofra Romana, Menta Romana, alho, Azeite Extra Virgem, Sal Fino, pimenta
Estilo alimentar / Preceitos
Alcachofra alla Giudia
Acompanhamentos
Perfil do prato
Uma flor crocante do Gueto: alcachofra inteira frita com maestria. Histórica e irresistível.
Origem do prato
Roma, Lácio
Ingredientes principais
Alcachofra Romana, Azeite de Oliva, Sal Fino
Estilo alimentar / Preceitos
Flor de abobrinha
Fritos
Perfil do prato
A entrada indispensável da refeição romana: uma flor frita dourada, recheada com mozzarella derretida e anchovas. O príncipe dos antipastos.
Origem do prato
Roma, Lácio
Ingredientes principais
Flores de Abóbora, Farinha, Água Gaseificada, Óleo de Sementes, sal, Mozzarella Fiordilatte
Possíveis alergias
glúten, leite
Estilo alimentar / Preceitos
Maritozzo com chantilly
Doces
Perfil do prato
O doce despertar de Roma: um macio pãozinho fermentado, aberto ao meio e recheado com uma nuvem de chantilly fresco. O rei do café da manhã romano.
Origem do prato
Roma, Lácio
Ingredientes principais
Chantilly, Farinha, Fermento de Cerveja, Açúcar, ovos de galinha, Azeite de Oliva
Possíveis alergias
leite, glúten, ovos
Estilo alimentar / Preceitos