Traditionell mat från Italien
Din ultimata guide till vad du ska äta i Italien. Vi tar dig på en upptäcktsresa genom de mest autentiska smakerna .
11 typiska rätter
Pasta all'amatriciana
Pasta - Förätter
Rättens profil
Roms röda själ: tomatsås, guanciale och pecorino romano. En kraftfull och tidlös smak.
Huvudingredienser
Pasta, guanciale, pecorino, peppar, Pelati tomater
Möjliga allergener
gluten
Kosthållning / Regler
Cacio e Pepe
Pasta - Förätter
Rättens profil
Magi och enkelhet: en silkeslen kräm av pecorino och svartpeppar. Rätten som sätter varje kock på prov.
Huvudingredienser
Pasta, pecorino, peppar
Möjliga allergener
gluten
Kosthållning / Regler
Carbonara
Pasta - Förätter
Rättens profil
Kungen av romerska pastarätter: pasta, ägg, krispig guanciale och pecorino. En krämig legend som absolut måste provas.
Huvudingredienser
Pasta, guanciale, hönsägg, peppar, pecorino
Möjliga allergener
gluten, ägg
Kosthållning / Regler
Pasta alla Gricia
Pasta - Förätter
Rättens profil
Amatricianans vita förfader: bara guanciale, pecorino och peppar. Den romerska kökskonstens rena essens.
Huvudingredienser
Pasta, guanciale, pecorino, peppar
Möjliga allergener
gluten
Kosthållning / Regler
Supplì
Friterad Mat
Rättens profil
Hjärtats friterade godbit: ris med tomatsås och trådigt smält mozzarella "al telefono". Kungen av romerska antipasti.
Huvudingredienser
Mozzarella Fiordilatte, Ris, Tomatpuré, Ströbröd, Jordnötsolja, Ragu
Möjliga allergener
mjölk, gluten, jordnötter
Kosthållning / Regler
Oxsvans på slaktarvis
Huvudrätter
Rättens profil
Det femte kvarterets triumf: oxsvans långstuvad med selleri och tomat. Rik och saftig.
Huvudingredienser
Oxsvans, Selleri, Pelati tomater, lök, Morötter, Vitt Vin
Möjliga allergener
selleri, sulfiter
Kosthållning / Regler
Romansk trippa
Quinta Quarta - Huvudrätter
Rättens profil
Romas äkta hjärta: trippa i tomatsås, uppfriskad med mynta och pecorino. Smaker från svunna tider.
Huvudingredienser
Trippor, Romersk Mynta, Pelati tomater, Pecorino Romano DOP
Möjliga allergener
mjölk
Kosthållning / Regler
Carciofo alla Giudia
Tillbehör
Rättens profil
En krispig blomma från Ghetto: en hel kronärtskocka friterad till perfektion. Historisk och oemotståndlig.
Huvudingredienser
Romanesco-kronärtskocka, Olivolja, Fint Salt
Kosthållning / Regler
Kronärtskocka på romerskt vis
Tillbehör
Rättens profil
Mör och doftande: kronärtskocka stuvad upp och ned med vitlök och mynta. Traditionens smak.
Huvudingredienser
Romanesco-kronärtskocka, Romersk Mynta, vitlök, Extra Jungfruolja, Fint Salt, peppar
Kosthållning / Regler
Zucchiniblomma
Friterad Mat
Rättens profil
Den oumbärliga öppningen av den romerska måltiden: en gyllene friterad blomma fylld med smältande mozzarella och ansjovis. Förätternas furste.
Huvudingredienser
Zucchiniblommor, Mjöl, Kolsyrat Vatten, Fröolja, salt, Mozzarella Fiordilatte
Möjliga allergener
gluten, mjölk
Kosthållning / Regler
Maritozzo med grädde
Efterrätter
Rättens profil
Roms söta uppvaknande: ett mjukt, luftigt briochebröd, delat i två och fyllt med ett moln av färsk vispgrädde. Kungen av den romerska frukosten.
Huvudingredienser
Vispgrädde, Mjöl, Ölgjäst, Socker, hönsägg, Olivolja
Möjliga allergener
mjölk, gluten, ägg
Kosthållning / Regler