Comida Típica de Lacio
Tu guía definitiva sobre qué comer en Lacio. Desde la tradición de los primeros platos típicos hasta los secretos de los mejores postres típicos : descubre los sabores más auténticos.
13 comidas típicas
Pasta amatriciana
Pasta - Primeros Platos
Perfil del plato
El alma roja de Roma: salsa de tomate, guanciale y pecorino. Un sabor intenso y eterno.
Origen del plato
Amatrice, Lacio
Ingredientes principales
pasta, guanciale (papada), pecorino, pimienta, Tomates pelados
Posibles alergias
gluten
Estilo alimentario / Preceptos
Carbonara
Pasta - Primeros Platos
Perfil del plato
El rey de la pasta romana: huevo, guanciale crujiente y pecorino. Una leyenda cremosa que no te puedes perder
Origen del plato
Roma, Lacio
Ingredientes principales
pasta, guanciale (papada), huevos de gallina, pimienta, pecorino
Posibles alergias
gluten, huevos
Estilo alimentario / Preceptos
Pasta Cacio e Pepe
Pasta - Primeros Platos
Perfil del plato
Magia y sencillez: una crema sedosa de pecorino y pimienta negra. El plato que pone a prueba a todo chef.
Origen del plato
Lacio
Ingredientes principales
pasta, pecorino, pimienta
Posibles alergias
gluten
Estilo alimentario / Preceptos
Pasta Gricia
Pasta - Primeros Platos
Perfil del plato
La antepasada blanca de la amatriciana: solo guanciale, pecorino y pimienta. La esencia pura de Roma.
Origen del plato
Amatrice, Lacio
Ingredientes principales
pasta, guanciale (papada), pecorino, pimienta
Posibles alergias
gluten
Estilo alimentario / Preceptos
Supplì
Fritos
Perfil del plato
El frito del corazón: arroz al tomate con mozzarella fundida "al teléfono". El rey de los entrantes romanos.
Origen del plato
Roma, Lacio
Ingredientes principales
Arroz, Tomate triturado, Mozzarella Fiordilatte, Pan rallado, Aceite de Cacahuete, Salsa Boloñesa
Posibles alergias
Leche, gluten, Cacahuetes
Estilo alimentario / Preceptos
Rigatoni al ragú de rabo
Pasta - Primeros Platos
Perfil del plato
La salsa de las fiestas: pasta envuelta en la salsa densa y sabrosa del rabo de toro. Divino.
Origen del plato
Roma, Lacio
Ingredientes principales
Rabo de buey, pasta corta, Apio, Tomates pelados, Vino Blanco, cebolla
Posibles alergias
gluten, Apio, Sulfitos
Estilo alimentario / Preceptos
Rigatoni con pajata
Pasta - Primeros Platos
Perfil del plato
Una rareza antigua: pasta con intestino de ternera lechal. El sabor más original de la vieja Roma.
Origen del plato
Roma, Lacio
Ingredientes principales
Rigatoni, Pajata (intestino de ternera), Tomates pelados, Vino Blanco, cebolla , Manteca de Cerdo
Posibles alergias
gluten, Sulfitos
Estilo alimentario / Preceptos
Rabo a la vaccinara
Segundos Platos
Perfil del plato
El triunfo del rabo de toro: estofado a fuego lento con apio y tomate. Rico y suculento.
Origen del plato
Roma, Lacio
Ingredientes principales
Apio, Rabo de buey, Tomates pelados, cebolla , Zanahorias, Vino Blanco
Posibles alergias
Apio, Sulfitos
Estilo alimentario / Preceptos
Tripa a la romana
Casquería - Segundos Platos
Perfil del plato
El corazón auténtico de Roma: tripas al tomate con menta silvestre y pecorino. Sabores de siempre.
Origen del plato
Roma, Lacio
Ingredientes principales
Callos, Menta Romana, Tomates pelados, Pecorino Romano DOP
Posibles alergias
Leche
Estilo alimentario / Preceptos
Alcachofa a la judía
Guarniciones
Perfil del plato
Una flor crujiente del Ghetto: alcachofa entera frita a la perfección. Histórica e irresistible.
Origen del plato
Roma, Lacio
Ingredientes principales
Alcachofa Romanesco, Aceite de Oliva, Sal Fina
Estilo alimentario / Preceptos
Alcachofa a la romana
Guarniciones
Perfil del plato
Tierno y aromático: alcachofa estofada con ajo y menta silvestre. El sabor de la tradición.
Origen del plato
Lacio
Ingredientes principales
Alcachofa Romanesco, Menta Romana, ajo, Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal Fina, pimienta
Estilo alimentario / Preceptos
Flore de calabacín a la romana
Fritos
Perfil del plato
La apertura imprescindible de la comida romana: una flor frita dorada, rellena de mozzarella fundida y anchoas. El rey de los entrantes.
Origen del plato
Roma, Lacio
Ingredientes principales
Flores de calabacín, Harina, Agua con Gas, Aceite de Semillas, sal, Mozzarella Fiordilatte
Posibles alergias
gluten, Leche
Estilo alimentario / Preceptos
Maritozzo con nata montada
Postres
Perfil del plato
El abrazo dulce de Roma: un bollo tierno y ligero, abierto y relleno con una nube de nata montada fresca. El rey del desayuno romano.
Origen del plato
Roma, Lacio
Ingredientes principales
Nata Montada, Harina, Levadura de Cerveza, Azúcar, huevos de gallina, Aceite de Oliva
Posibles alergias
Leche, gluten, huevos
Estilo alimentario / Preceptos