Typisch Eten uit Rome
Je ultieme gids over wat je moet eten in Rome. Van de traditie van typische eerste gangen tot de geheimen van de beste typische zoetigheden : we brengen je mee op ontdekking van de meest authentieke smaken van Rome.
13 typische gerechten
Pasta alla amatriciana
Pasta - Eerste Gangen
Gerechtprofiel
De rode ziel van Rome: tomatensaus, guanciale en Romeinse pecorino. Een sterke en onvergetelijke smaak.
Oorsprong van het gerecht
Amatrice, Lazio
Belangrijkste ingrediënten
pasta, Guanciale, pecorino, peper, Gepelde tomaten
Mogelijke allergenen
gluten
Eetstijl / Voorschriften
Cacio e Pepe
Pasta - Eerste Gangen
Gerechtprofiel
Magie en eenvoud: een zijdezachte crème van pecorino en zwarte peper. Het gerecht dat elke chef op de proef stelt.
Oorsprong van het gerecht
Lazio
Belangrijkste ingrediënten
pasta, pecorino, peper
Mogelijke allergenen
gluten
Eetstijl / Voorschriften
Carbonara
Pasta - Eerste Gangen
Gerechtprofiel
De koning van de Romeinse pastagerechten: pasta, ei, knapperige guanciale en pecorino. Een romig mythisch gerecht om absoluut te proeven
Oorsprong van het gerecht
Rome, Lazio
Belangrijkste ingrediënten
pasta, Guanciale, kippeneieren, peper, pecorino
Mogelijke allergenen
gluten, eieren
Eetstijl / Voorschriften
Pasta alla Gricia
Pasta - Eerste Gangen
Gerechtprofiel
De witte voorloper van de amatriciana: alleen guanciale, pecorino en peper. De pure essentie van Romeinse keuken.
Oorsprong van het gerecht
Amatrice, Lazio
Belangrijkste ingrediënten
pasta, Guanciale, pecorino, peper
Mogelijke allergenen
gluten
Eetstijl / Voorschriften
Supplì
Gefrituurde Gerechten
Gerechtprofiel
Het frietje van het hart: tomatenrijst met smeltende mozzarella "aan de telefoon". De koning van het Romeinse voorgerecht.
Oorsprong van het gerecht
Rome, Lazio
Belangrijkste ingrediënten
Rijst, Tomatenpuree, Mozzarella Fiordilatte, Paneermeel, Arachideolie, Ragù
Mogelijke allergenen
melk, gluten, arachiden
Eetstijl / Voorschriften
Rigatoni met pajata
Pasta - Eerste Gangen
Gerechtprofiel
Een oude zeldzaamheid: pasta met darmstukken van zoogkalveren. De meest authentieke smaak van het oude Rome.
Oorsprong van het gerecht
Rome, Lazio
Belangrijkste ingrediënten
rigatoni, Pajata (veal intestine), Gepelde tomaten, Witte Wijn, ui, Reuzel
Mogelijke allergenen
gluten, sulfiten
Eetstijl / Voorschriften
Rigatoni met staartjessaus
Pasta - Eerste Gangen
Gerechtprofiel
De saus van het feest: pasta omhuld met de dikke en smakelijke saus van ossenstaart. Goddelijk.
Oorsprong van het gerecht
Rome, Lazio
Belangrijkste ingrediënten
Ossenstaart, korte pasta, Selderij, Gepelde tomaten, Witte Wijn, ui
Mogelijke allergenen
gluten, selderij, sulfiten
Eetstijl / Voorschriften
Coda alla vaccinara
Tweede Gangen
Gerechtprofiel
Het triomf van het vijfde kwart: ossestaard lang gestoofd met selderij en tomaat. Rijk en sappig.
Oorsprong van het gerecht
Rome, Lazio
Belangrijkste ingrediënten
Selderij, Ossenstaart, Gepelde tomaten, ui, Wortels, Witte Wijn
Mogelijke allergenen
selderij, sulfiten
Eetstijl / Voorschriften
Trippa alla romana
Quinto Quarto - Tweede Gangen
Gerechtprofiel
Het ware hart van Rome: trippa met tomaat, verfrist met munt en pecorino. Smaken van vroeger.
Oorsprong van het gerecht
Rome, Lazio
Belangrijkste ingrediënten
Pens, Romeinse Poley, Gepelde tomaten, Pecorino Romano DOP
Mogelijke allergenen
melk
Eetstijl / Voorschriften
Artisjok à la Giudia
Bijgerechten
Gerechtprofiel
Een knapperige bloem uit de Joodse wijk: hele artisjok gebakken volgens de regels der kunst. Historisch en onweerstaanbaar.
Oorsprong van het gerecht
Rome, Lazio
Belangrijkste ingrediënten
Artisjok Romanesco, Olijfolie, Fijn Zout
Eetstijl / Voorschriften
Carciofo alla Romana
Bijgerechten
Gerechtprofiel
Mals en geurig: artisjok gestoofd met kop naar beneden met knoflook en munt. De smaak van traditie.
Oorsprong van het gerecht
Lazio
Belangrijkste ingrediënten
Artisjok Romanesco, Romeinse Poley, knoflook, Extra Vergine Olijfolie, Fijn Zout, peper
Eetstijl / Voorschriften
Fiore di zucca
Gefrituurde Gerechten
Gerechtprofiel
De onmisbare opening van de Romeinse maaltijd: een goudgele gebakken bloem, gevuld met smeltende mozzarella en ansjovis. De prins van de voorgerechtjes.
Oorsprong van het gerecht
Rome, Lazio
Belangrijkste ingrediënten
Courgettebloemem, Meel, Bruisend Water, zaadolie, zout, Mozzarella Fiordilatte
Mogelijke allergenen
gluten, melk
Eetstijl / Voorschriften
Maritozzo met slagroom
Desserts
Gerechtprofiel
Het zoete ontwaken van Rome: een zacht gefermenteerd broodje, in twee delen gesplitst en gevuld met een wolk verse slagroom. De koning van het Romeinse ontbijt.
Oorsprong van het gerecht
Rome, Lazio
Belangrijkste ingrediënten
Slagroom, Meel, Gist, Suiker, kippeneieren, Olijfolie
Mogelijke allergenen
melk, gluten, eieren
Eetstijl / Voorschriften