Beschrijving
Het triomf van het vijfde kwart: ossestaard lang gestoofd met selderij en tomaat. Rijk en sappig.
Oorsprong van het gerecht
Rome
Oorspronkelijke naam italiano
Coda alla vaccinara
Ingrediënten van het traditionele recept
Ossenstaart - Selderij - Gepelde tomaten - Ui - Wortels - Witte Wijn - Zout - Zwarte Peper - Spek
Optionele ingrediënten
Kruidnagels - Pijnboompitten - Rozijn - Bitter Cacao Poeder - Extra Vergine Olijfolie
Mogelijke allergenen
Selderij - Sulfiten
Eetstijl / Voorschriften
Alleseter|HaramTaref
Productiediscipline
---