Beschrijving
Een oude zeldzaamheid: pasta met darmstukken van zoogkalveren. De meest authentieke smaak van het oude Rome.
Oorsprong van het gerecht
Rome
Oorspronkelijke naam italiano
Rigatoni con la pajata
Ingrediënten van het traditionele recept
Rigatoni - Pajata (veal intestine) - Gepelde tomaten - Witte Wijn - Ui - Reuzel - Pecorino Romano DOP
Optionele ingrediënten
Selderij - Wortels - Kruidnagels
Mogelijke allergenen
Gluten - Sulfiten - Melk
Eetstijl / Voorschriften
AlleseterHaramTaref
Productiediscipline
---