Παραδοσιακό φαγητό από Ρώμη
Ο οριστικός σας οδηγός για το τι να φάτε στο Ρώμη. Από την παράδοση των πρώτων πιάτων έως τα μυστικά των καλύτερων τοπικών γλυκών : σας οδηγούμε στην ανακάλυψη των πιο αυθεντικών γεύσεων Ρώμη.
13 τυπικά πιάτα
Ζυμαρικά αλά αματριτσιάνα
Ζυμαρικά - Πρώτα Πιάτα
Προφίλ πιάτου
Η κόκκινη ψυχή της Ρώμης: σάλτσα ντομάτας, μαγουλάκι χοιρινό και πεκορίνο ρομάνο. Μια έντονη και διαχρονική γεύση.
Προέλευση του πιάτου
Αματρίτσε, Λάτιο
Κύρια συστατικά
Ζυμαρικά, γουαντσιάλε, Πεκορίνο, Πιπέρι, Ντοματάκια χυμού
Πιθανές αλλεργίες
γλουτένη
Στυλ διατροφής / Νόμιμα κανονικά
Ζυμαρικά alla Gricia
Ζυμαρικά - Πρώτα Πιάτα
Προφίλ πιάτου
Η λευκή πρόγονος της αματριτσιάνας: μόνο μπέικον μάγουλου, πεκορίνο και πιπέρι. Η καθαρή ουσία της ρωμαϊκής κουζίνας.
Προέλευση του πιάτου
Αματρίτσε, Λάτιο
Κύρια συστατικά
Ζυμαρικά, γουαντσιάλε, Πεκορίνο, Πιπέρι
Πιθανές αλλεργίες
γλουτένη
Στυλ διατροφής / Νόμιμα κανονικά
Καρμπονάρα
Ζυμαρικά - Πρώτα Πιάτα
Προφίλ πιάτου
Ο βασιλιάς των ρωμαϊκών πρώτων πιάτων: ζυμαρικά, αυγό, τραγανό μαγουλάκι και πεκορίνο. Ένας κρεμώδης μύθος που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε.
Προέλευση του πιάτου
Ρώμη, Λάτιο
Κύρια συστατικά
Ζυμαρικά, γουαντσιάλε, αυγά κοτόπουλου, Πιπέρι, Πεκορίνο
Πιθανές αλλεργίες
γλουτένη, αυγά
Στυλ διατροφής / Νόμιμα κανονικά
Κάτσιο ε Πέπε
Ζυμαρικά - Πρώτα Πιάτα
Προφίλ πιάτου
Μαγεία και απλότητα: μια μεταξένια κρέμα πεκορίνο και μαύρο πιπέρι. Το πιάτο που δοκιμάζει κάθε σεφ.
Προέλευση του πιάτου
Λάτιο
Κύρια συστατικά
Ζυμαρικά, Πεκορίνο, Πιπέρι
Πιθανές αλλεργίες
γλουτένη
Στυλ διατροφής / Νόμιμα κανονικά
Σουπλί
Τηγανητά
Προφίλ πιάτου
Το τηγανητό της καρδιάς: ρύζι με ντομάτα και λιωμένη μοτσαρέλα «στο τηλέφωνο». Ο βασιλιάς του ρωμαϊκού ορεκτικού.
Προέλευση του πιάτου
Ρώμη, Λάτιο
Κύρια συστατικά
Ρύζι, Πουρές Ντομάτας, Μοτσαρέλα Φιορδιλάττε, Τραχανάς, Λάδι αράχιδας, Ragu
Πιθανές αλλεργίες
γάλα, γλουτένη, φυστίκια
Στυλ διατροφής / Νόμιμα κανονικά
Ριγκατόνι με παγιάτα
Ζυμαρικά - Πρώτα Πιάτα
Προφίλ πιάτου
Μια σπάνια αρχαία λιχουδιά: ζυμαρικά με έντερο γαλακτοφόρου μοσχαριού. Η πιο αυθεντική γεύση της παλιάς Ρώμης.
Προέλευση του πιάτου
Ρώμη, Λάτιο
Κύρια συστατικά
Ριγατόνι, Pajata (veal intestine), Ντοματάκια χυμού, Λευκό Κρασί, κρεμμύδι, Στέαρίνη
Πιθανές αλλεργίες
γλουτένη, θειώδη
Στυλ διατροφής / Νόμιμα κανονικά
Ριγκατόνι με σάλτσα κοτσόμπολο
Ζυμαρικά - Πρώτα Πιάτα
Προφίλ πιάτου
Το καλοκαιρινό γεύμα της γιορτής: ζυμαρικά τυλιγμένα στη πυκνή και νόστιμη σάλτσα της κοτσόμπολο αλά βατσινάρα. Θεϊκό.
Προέλευση του πιάτου
Ρώμη, Λάτιο
Κύρια συστατικά
Ουρά Βοδιού, κοντή ζυμαρικά, Σέλινο, Ντοματάκια χυμού, Λευκό Κρασί, κρεμμύδι
Πιθανές αλλεργίες
γλουτένη, σέλινο, θειώδη
Στυλ διατροφής / Νόμιμα κανονικά
Ουρά βοδιού vaccinara
Δεύτερα Πιάτα
Προφίλ πιάτου
Ο θρίαμβος του πέμπτου τετάρτου: ουρά βοδιού μαγειρεμένη αργά με σέλινο και ντομάτα. Πλούσια και ζουμερή.
Προέλευση του πιάτου
Ρώμη, Λάτιο
Κύρια συστατικά
Σέλινο, Ουρά Βοδιού, Ντοματάκια χυμού, κρεμμύδι, Καρότα, Λευκό Κρασί
Πιθανές αλλεργίες
σέλινο, θειώδη
Στυλ διατροφής / Νόμιμα κανονικά
Τρίπα αλά ρομάνα
Πέμπτο Τέταρτο - Δεύτερα Πιάτα
Προφίλ πιάτου
Η αυθεντική καρδιά της Ρώμης: πατσάς με ντομάτα, φρεσκαρισμένος με μέντα και πεκορίνο. Γεύσεις παλαιότερων εποχών.
Προέλευση του πιάτου
Ρώμη, Λάτιο
Κύρια συστατικά
Σκοردόψαρο, Μέντα Ρωμαϊκή, Ντοματάκια χυμού, Pecorino Romano DOP
Πιθανές αλλεργίες
γάλα
Στυλ διατροφής / Νόμιμα κανονικά
Αγκινάρα αλά Γκιούντια
Συνοδευτικά
Προφίλ πιάτου
Ένα τραγανό λουλούδι από το Γκέτο: ολόκληρη αγκινάρα τηγανισμένη με μαεστρία. Ιστορική και ακαταμάχητη.
Προέλευση του πιάτου
Ρώμη, Λάτιο
Κύρια συστατικά
Αγκινάρα Romanesco, Λάδι ελιάς, Λεπτό Αλάτι
Στυλ διατροφής / Νόμιμα κανονικά
Αγκινάρα Ρωμαϊκή
Συνοδευτικά
Προφίλ πιάτου
Τρυφερή και αρωματική: αγκινάρα μαγειρεμένη ανάποδα με σκόρδο και μέντα. Η γεύση της παράδοσης.
Προέλευση του πιάτου
Λάτιο
Κύρια συστατικά
Αγκινάρα Romanesco, Μέντα Ρωμαϊκή, σκόρδο, Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, Λεπτό Αλάτι, Πιπέρι
Στυλ διατροφής / Νόμιμα κανονικά
Άνθος κολοκυθιάς
Τηγανητά
Προφίλ πιάτου
Το αναπόφευκτο άνοιγμα του ρωμαϊκού γεύματος: ένα χρυσό τηγανητό άνθος, γεμιστό με λιωμένη μοτσαρέλα και αντσούγιες. Ο πρίγκιπας των ορεκτικών.
Προέλευση του πιάτου
Ρώμη, Λάτιο
Κύρια συστατικά
Άνθη Κολοκυθιάς, Αλεύρι, Αεριούχο Νερό, Έλαιο Σπόρων, αλάτι, Μοτσαρέλα Φιορδιλάττε
Πιθανές αλλεργίες
γλουτένη, γάλα
Στυλ διατροφής / Νόμιμα κανονικά
Μαριτότσο με σαντιγί
Γλυκά
Προφίλ πιάτου
Η γλυκιά αφύπνιση της Ρώμης: ένα μαλακό φουσκωτό ψωμάκι, κομμένο στα δύο και γεμιστό με σύννεφο φρέσκιας σαντιγί. Ο βασιλιάς του ρωμαϊκού πρωινού.
Προέλευση του πιάτου
Ρώμη, Λάτιο
Κύρια συστατικά
Χτυπημένη Κρέμα, Αλεύρι, Ζύμη Μπύρας, Ζάχαρη, αυγά κοτόπουλου, Λάδι ελιάς
Πιθανές αλλεργίες
γάλα, γλουτένη, αυγά
Στυλ διατροφής / Νόμιμα κανονικά