Typisches Essen in Latium
Ihr ultimativer Guide zum Essen in Latium. Von der Tradition der typischen ersten Gänge bis zu den Geheimnissen der besten Desserts: entdecken Sie die authentischsten Aromen.
11 typische Essen
Pasta amatriciana
Pasta - Erste Gänge
Gerichtsprofil
Roms rote Seele: Tomatensauce, Guanciale und Pecorino. Ein kräftiger und zeitloser Geschmack.
Hauptzutaten
pasta, guanciale (schweinebacke), pecorino, pfeffer, Geschälte Tomaten
Mögliche Allergien
gluten
Ernährungsstil / Vorschriften
Cacio e Pepe Pasta
Pasta - Erste Gänge
Gerichtsprofil
Magie und Einfachheit: eine seidige Creme aus Pecorino und schwarzem Pfeffer. Die Prüfung für jeden Koch.
Hauptzutaten
pasta, pecorino, pfeffer
Mögliche Allergien
gluten
Ernährungsstil / Vorschriften
Carbonara
Pasta - Erste Gänge
Gerichtsprofil
Der König der römischen Pasta: Ei, knuspriger Guanciale und Pecorino. Eine cremige Legende, die man probieren muss
Hauptzutaten
pasta, guanciale (schweinebacke), hühnereier, pfeffer, pecorino
Mögliche Allergien
gluten, eier
Ernährungsstil / Vorschriften
Gricia Pasta
Pasta - Erste Gänge
Gerichtsprofil
Die weiße Vorfahrin der Amatriciana: nur Guanciale, Pecorino und Pfeffer. Die pure Essenz Roms.
Hauptzutaten
pasta, guanciale (schweinebacke), pecorino, pfeffer
Mögliche Allergien
gluten
Ernährungsstil / Vorschriften
Supplì
Frittiertes
Gerichtsprofil
Die Seele des Frittierten: Tomatenreis mit schmelzendem Mozzarella-Kern. Der König der Vorspeisen.
Hauptzutaten
Fiordilatte Mozzarella, Reis, Passierte Tomaten, Paniermehl, Erdnussöl, Fleischsauce
Mögliche Allergien
Milch, gluten, Erdnüsse
Ernährungsstil / Vorschriften
Ochsenschwanz auf vaccinara-art
Hauptgerichte
Gerichtsprofil
Der Triumph des Ochsenschwanzes: lang geschmort mit Sellerie und Tomaten. Reichhaltig und saftig.
Hauptzutaten
Ochsenschwanz, Sellerie, Geschälte Tomaten, zwiebel, Karotten, Weißwein
Mögliche Allergien
Sellerie, Sulfite
Ernährungsstil / Vorschriften
Römische kutteln
Innereien - Hauptgerichte
Gerichtsprofil
Das wahre Herz Roms: Kutteln in Tomatensauce mit wilder Minze und Pecorino. Aromen von damals.
Hauptzutaten
Kutteln, Römische Minze, Geschälte Tomaten, Pecorino Romano g.U.
Mögliche Allergien
Milch
Ernährungsstil / Vorschriften
Artischocke nach jüdischer Art
Beilagen
Gerichtsprofil
Eine knusprige Blume aus dem Ghetto: meisterhaft frittierte ganze Artischocke. Historisch und unwiderstehlich.
Hauptzutaten
Romanesco-Artischocke, Olivenöl, Feines Salz
Ernährungsstil / Vorschriften
Artischocke nach römischer Art
Beilagen
Gerichtsprofil
Zart und aromatisch: geschmorte Artischocke mit Knoblauch und wilder Minze. Der Geschmack der Tradition.
Hauptzutaten
Romanesco-Artischocke, Römische Minze, knoblauch, Natives Olivenöl Extra, Feines Salz, pfeffer
Ernährungsstil / Vorschriften
Zucchiniblüten nach römischer Art
Frittiertes
Gerichtsprofil
Der unverzichtbare Auftakt eines römischen Essens: eine goldgelb frittierte Blüte, gefüllt mit schmelzendem Mozzarella und Sardellen. Der Prinz der Vorspeisen.
Hauptzutaten
Zucchiniblüten, Mehl, Sprudelwasser, Samenöl, Salz, Fiordilatte Mozzarella
Mögliche Allergien
gluten, Milch
Ernährungsstil / Vorschriften
Maritozzo mit Sahne
Nachspeisen
Gerichtsprofil
Roms süße Umarmung: eine fluffige, leichte Brioche, gefüllt mit einer Wolke aus frisch geschlagener Sahne. Der König des römischen Frühstücks.
Hauptzutaten
Schlagsahne, Mehl, Bierhefe, Zucker, hühnereier, Olivenöl
Mögliche Allergien
Milch, gluten, eier
Ernährungsstil / Vorschriften