Typisches Essen in Italien
Ihr ultimativer Guide zum Essen in Italien. Entdecken Sie die authentischsten Aromen.
13 typische Essen
Pasta amatriciana
Pasta - Erste Gänge
Gerichtsprofil
Roms rote Seele: Tomatensauce, Guanciale und Pecorino. Ein kräftiger und zeitloser Geschmack.
Herkunft des Gerichts
Amatrice, Latium
Hauptzutaten
pasta, guanciale (schweinebacke), pecorino, pfeffer, Geschälte Tomaten
Mögliche Allergien
gluten
Ernährungsstil / Vorschriften
Cacio e Pepe Pasta
Pasta - Erste Gänge
Gerichtsprofil
Magie und Einfachheit: eine seidige Creme aus Pecorino und schwarzem Pfeffer. Die Prüfung für jeden Koch.
Herkunft des Gerichts
Latium
Hauptzutaten
pasta, pecorino, pfeffer
Mögliche Allergien
gluten
Ernährungsstil / Vorschriften
Carbonara
Pasta - Erste Gänge
Gerichtsprofil
Der König der römischen Pasta: Ei, knuspriger Guanciale und Pecorino. Eine cremige Legende, die man probieren muss
Herkunft des Gerichts
Rom, Latium
Hauptzutaten
pasta, guanciale (schweinebacke), hühnereier, pfeffer, pecorino
Mögliche Allergien
gluten, eier
Ernährungsstil / Vorschriften
Gricia Pasta
Pasta - Erste Gänge
Gerichtsprofil
Die weiße Vorfahrin der Amatriciana: nur Guanciale, Pecorino und Pfeffer. Die pure Essenz Roms.
Herkunft des Gerichts
Amatrice, Latium
Hauptzutaten
pasta, guanciale (schweinebacke), pecorino, pfeffer
Mögliche Allergien
gluten
Ernährungsstil / Vorschriften
Supplì
Frittiertes
Gerichtsprofil
Die Seele des Frittierten: Tomatenreis mit schmelzendem Mozzarella-Kern. Der König der Vorspeisen.
Herkunft des Gerichts
Rom, Latium
Hauptzutaten
Reis, Passierte Tomaten, Fiordilatte Mozzarella, Paniermehl, Erdnussöl, Fleischsauce
Mögliche Allergien
Milch, gluten, Erdnüsse
Ernährungsstil / Vorschriften
Rigatoni mit ochsenschwanzsauce
Pasta - Erste Gänge
Gerichtsprofil
Die festliche Sauce: Pasta umhüllt von der dichten, würzigen Sauce des Ochsenschwanz-Schmorgerichts. Göttlich.
Herkunft des Gerichts
Rom, Latium
Hauptzutaten
Ochsenschwanz, kurze nudeln, Sellerie, Geschälte Tomaten, Weißwein, zwiebel
Mögliche Allergien
gluten, Sellerie, Sulfite
Ernährungsstil / Vorschriften
Rigatoni mit Pajata
Pasta - Erste Gänge
Gerichtsprofil
Eine antike Rarität: Pasta mit Milchkalbsdarm. Der ursprünglichste Geschmack des alten Rom.
Herkunft des Gerichts
Rom, Latium
Hauptzutaten
Rigatoni, Pajata (Kalbsdarm), Geschälte Tomaten, Weißwein, zwiebel, Schweineschmalz
Mögliche Allergien
gluten, Sulfite
Ernährungsstil / Vorschriften
Ochsenschwanz auf vaccinara-art
Hauptgerichte
Gerichtsprofil
Der Triumph des Ochsenschwanzes: lang geschmort mit Sellerie und Tomaten. Reichhaltig und saftig.
Herkunft des Gerichts
Rom, Latium
Hauptzutaten
Sellerie, Ochsenschwanz, Geschälte Tomaten, zwiebel, Karotten, Weißwein
Mögliche Allergien
Sellerie, Sulfite
Ernährungsstil / Vorschriften
Römische kutteln
Innereien - Hauptgerichte
Gerichtsprofil
Das wahre Herz Roms: Kutteln in Tomatensauce mit wilder Minze und Pecorino. Aromen von damals.
Herkunft des Gerichts
Rom, Latium
Hauptzutaten
Kutteln, Römische Minze, Geschälte Tomaten, Pecorino Romano g.U.
Mögliche Allergien
Milch
Ernährungsstil / Vorschriften
Artischocke nach jüdischer Art
Beilagen
Gerichtsprofil
Eine knusprige Blume aus dem Ghetto: meisterhaft frittierte ganze Artischocke. Historisch und unwiderstehlich.
Herkunft des Gerichts
Rom, Latium
Hauptzutaten
Romanesco-Artischocke, Olivenöl, Feines Salz
Ernährungsstil / Vorschriften
Artischocke nach römischer Art
Beilagen
Gerichtsprofil
Zart und aromatisch: geschmorte Artischocke mit Knoblauch und wilder Minze. Der Geschmack der Tradition.
Herkunft des Gerichts
Latium
Hauptzutaten
Romanesco-Artischocke, Römische Minze, knoblauch, Natives Olivenöl Extra, Feines Salz, pfeffer
Ernährungsstil / Vorschriften
Zucchiniblüten nach römischer Art
Frittiertes
Gerichtsprofil
Der unverzichtbare Auftakt eines römischen Essens: eine goldgelb frittierte Blüte, gefüllt mit schmelzendem Mozzarella und Sardellen. Der Prinz der Vorspeisen.
Herkunft des Gerichts
Rom, Latium
Hauptzutaten
Zucchiniblüten, Mehl, Sprudelwasser, Samenöl, Salz, Fiordilatte Mozzarella
Mögliche Allergien
gluten, Milch
Ernährungsstil / Vorschriften
Maritozzo mit Sahne
Nachspeisen
Gerichtsprofil
Roms süße Umarmung: eine fluffige, leichte Brioche, gefüllt mit einer Wolke aus frisch geschlagener Sahne. Der König des römischen Frühstücks.
Herkunft des Gerichts
Rom, Latium
Hauptzutaten
Schlagsahne, Mehl, Bierhefe, Zucker, hühnereier, Olivenöl
Mögliche Allergien
Milch, gluten, eier
Ernährungsstil / Vorschriften