Tradiční jídla z Lazio
Váš kompletní průvodce tím, co jíst v Lazio. Od tradice typických prvních jídel až po tajemství nejlepších typických dezertů : ведемvás na objevování nejautentičnějších chutí.
11 typických jídel
Těstoviny all'amatriciana
Těstoviny - První Chody
Profil jídla
Červená duše Říma: rajčatová omáčka, guanciale a římský pecorino. Silná a nadčasová chuť.
Hlavní ingredience
Těstoviny, vepřové bříško, pecorino, pepř, Loupaná rajčata
Možné alergeny
gluten
Způsob stravování / Předpisy
Cacio e Pepe
Těstoviny - První Chody
Profil jídla
Kouzlo a jednoduchost: hedvábný krém z pecorina a černého pepře. Pokrm, který prověří každého kuchaře.
Hlavní ingredience
Těstoviny, pecorino, pepř
Možné alergeny
gluten
Způsob stravování / Předpisy
Carbonara
Těstoviny - První Chody
Profil jídla
Král římských prvních chodů: těstoviny, vejce, křupavé guanciale a pecorino. Krémový mýtus, který musíte ochutnat.
Hlavní ingredience
Těstoviny, vepřové bříško, slepičí vejce, pepř, pecorino
Možné alergeny
gluten, vejce
Způsob stravování / Předpisy
Pasta alla Gricia
Těstoviny - První Chody
Profil jídla
Bílý předchůdce amatricianы: pouze guanciale, pecorino a pepř. Čistá esence římské kuchyně.
Hlavní ingredience
Těstoviny, vepřové bříško, pecorino, pepř
Možné alergeny
gluten
Způsob stravování / Předpisy
Supplì
Smažená Jídla
Profil jídla
Smažený favorit: rýže s rajčatovou omáčkou a táhnoucí se mozzarellou "al telefono". Král římského předkrmu.
Hlavní ingredience
Mozzarella Fiordilatte, Rýže, Pasírovaná rajčata, Strouhaný chlebíček, Arašídový olej, Ragů
Možné alergeny
mleko, gluten, arachidy
Způsob stravování / Předpisy
Coda alla vaccinara
Hlavní Chody
Profil jídla
Triumf pátého čtvrtku: volský ocas dlouho dušený s celerem a rajčaty. Bohaté a šťavnaté.
Hlavní ingredience
Býčí chvost, Celer, Loupaná rajčata, cibule, Mrkev, Bílé víno
Možné alergeny
celer, sulfity
Způsob stravování / Předpisy
Dršťky po římsku
Quinto Quarto - Hlavní Chody
Profil jídla
Srdce pravého Říma: dršťky v rajčatové omáčce, osvěžené mátou a pecorinem. Chutě dávných časů.
Hlavní ingredience
Vnitřnosti, Římská Máta, Loupaná rajčata, Pecorino Romano DOP
Možné alergeny
mleko
Způsob stravování / Předpisy
Artyčok alla Giudia
Přílohy
Profil jídla
Křupavý květ z ghetta: celý artyčok dokonale usmažený. Historický a neodolatelný.
Hlavní ingredience
Artyčok Romanesco, Olivový olej, Jemná sůl
Způsob stravování / Předpisy
Artyčok po římsku
Přílohy
Profil jídla
Jemný a voňavý: artyčok dušený hlavou dolů s česnekem a mátohou. Chuť tradice.
Hlavní ingredience
Artyčok Romanesco, Římská Máta, česnek, Extra Panenský Olivový Olej, Jemná sůl, pepř
Způsob stravování / Předpisy
Květ cukety
Smažená Jídla
Profil jídla
Nepostradatelný začátek římského jídla: zlatavě smažený květ plněný tažnou mozzarellou a ančovičkami. Král předkrmů.
Hlavní ingredience
Květy cukety, Mouka, Sycená voda, Olejový olej, sůl, Mozzarella Fiordilatte
Možné alergeny
gluten, mleko
Způsob stravování / Předpisy
Maritozzo se šlehačkou
Sladkosti
Profil jídla
Sladké probuzení Říma: měkký kynutý žemlovkový chléb, rozříznutý na půl a plněný oblakem čerstvé šlehačky. Král římské snídaně.
Hlavní ingredience
Šlehačka, Mouka, Pivovarské Kvasidlo, Cukr, slepičí vejce, Olivový olej
Možné alergeny
mleko, gluten, vejce
Způsob stravování / Předpisy