Món ăn truyền thống Lazio
Hướng dẫn toàn diện của bạn về những gì nên ăn ở Lazio. Từ truyền thống các món cơm đặc trưng đến bí mật của những bánh tráng miệng đặc trưng tốt nhất : chúng tôi đưa bạn khám phá những hương vị chân thực nhất.
13 món ăn đặc trưng
Mì ống sốt Amatriciana
Mì ý - Món mặn
Hồ sơ món ăn
Linh hồn đỏ thắm của Rome: sốt cà chua, má lợn muối và phô mai Pecorino Romano. Một hương vị đậm đà và trường tồn.
Xuất xứ của món ăn
Amatrice, Lazio
Thành phần chính
Mì Ý, Guanciale, Pecorino, Tiêu, Cà chua đóp lạnh
Các chất gây dị ứng có thể có
gluten
Phong cách ăn uống / Nguyên tắc
Cacio e Pepe
Mì ý - Món mặn
Hồ sơ món ăn
Phép màu và sự giản dị: một lớp kem mịn màng từ phô mai Pecorino và tiêu đen. Món ăn thách thức mọi đầu bếp.
Xuất xứ của món ăn
Lazio
Thành phần chính
Mì Ý, Pecorino, Tiêu
Các chất gây dị ứng có thể có
gluten
Phong cách ăn uống / Nguyên tắc
Carbonara
Mì ý - Món mặn
Hồ sơ món ăn
Vua của các món mì Rome: mì ống, trứng, má lợn muối giòn và phô mai Pecorino. Một huyền thoại béo ngậy nhất định phải thử.
Xuất xứ của món ăn
Roma, Lazio
Thành phần chính
Mì Ý, Guanciale, trứng gà, Tiêu, Pecorino
Các chất gây dị ứng có thể có
gluten, trứng
Phong cách ăn uống / Nguyên tắc
Mì pasta alla Gricia
Mì ý - Món mặn
Hồ sơ món ăn
Tổ tiên màu trắng của amatriciana: chỉ có guanciale, pecorino và tiêu. Tinh túy thuần khiết của ẩm thực La Mã.
Xuất xứ của món ăn
Amatrice, Lazio
Thành phần chính
Mì Ý, Guanciale, Pecorino, Tiêu
Các chất gây dị ứng có thể có
gluten
Phong cách ăn uống / Nguyên tắc
Supplì
Đồ chiên
Hồ sơ món ăn
Món chiên của trái tim: cơm sốt cà chua với mozzarella kéo sợi "kiểu điện thoại". Vua của món khai vị La Mã.
Xuất xứ của món ăn
Roma, Lazio
Thành phần chính
Gạo, Cà Chua Xay, Mozzarella Fiordilatte, Vụn Bánh Mì, Dầu lạc, Ragù
Các chất gây dị ứng có thể có
sữa, gluten, đậu phộng
Phong cách ăn uống / Nguyên tắc
Rigatoni sốt đuôi bò
Mì ý - Món mặn
Hồ sơ món ăn
Món ăn của ngày lễ: mì ống bọc trong sốt đậm đà và thơm ngon từ đuôi bò hầm kiểu vaccinara. Tuyệt vời.
Xuất xứ của món ăn
Roma, Lazio
Thành phần chính
Đuôi bò, mì ngắn, Cần Tây, Cà chua đóp lạnh, Rượu Vang Trắng, hành tây
Các chất gây dị ứng có thể có
gluten, cần tây, sulfite
Phong cách ăn uống / Nguyên tắc
Rigatoni với pajata
Mì ý - Món mặn
Hồ sơ món ăn
Một món hiếm có từ xưa: mì ống với ruột non bê sữa. Hương vị nguyên bản nhất của La Mã cổ xưa.
Xuất xứ của món ăn
Roma, Lazio
Thành phần chính
Rigatoni, Pajata (veal intestine), Cà chua đóp lạnh, Rượu Vang Trắng, hành tây, Rendered Lard
Các chất gây dị ứng có thể có
gluten, sulfite
Phong cách ăn uống / Nguyên tắc
Đuôi bò hầm kiểu vaccinara
Món chính
Hồ sơ món ăn
Chiến thắng của nội tạng: đuôi bò hầm lâu với cần tây và cà chua. Đậm đà và mọng nước.
Xuất xứ của món ăn
Roma, Lazio
Thành phần chính
Cần Tây, Đuôi bò, Cà chua đóp lạnh, hành tây, Cà rốt, Rượu Vang Trắng
Các chất gây dị ứng có thể có
cần tây, sulfite
Phong cách ăn uống / Nguyên tắc
Lòng bò kiểu Roma
Quinto Quarto - Món chính
Hồ sơ món ăn
Trái tim đích thực của Roma: lòng bò nấu sốt cà chua, ăn kèm bạc hà và phô mai pecorino. Hương vị của một thời.
Xuất xứ của món ăn
Roma, Lazio
Thành phần chính
Sách, Bạc Hà La Mã, Cà chua đóp lạnh, Pecorino Romano DOP
Các chất gây dị ứng có thể có
sữa
Phong cách ăn uống / Nguyên tắc
Atisô kiểu Do Thái
Món phụ
Hồ sơ món ăn
Một bông hoa giòn rụm từ khu Ghetto: atisô nguyên trái chiên hoàn hảo. Mang đậm lịch sử và không thể cưỡng lại.
Xuất xứ của món ăn
Roma, Lazio
Thành phần chính
Atisô Romanesco, Dầu ô liu, Muối Mịn
Phong cách ăn uống / Nguyên tắc
Atisô kiểu La Mã
Món phụ
Hồ sơ món ăn
Mềm mại và thơm ngát: atisô hầm úp ngược với tỏi và húng bạc hà. Hương vị của truyền thống.
Xuất xứ của món ăn
Lazio
Thành phần chính
Atisô Romanesco, Bạc Hà La Mã, tỏi, Dầu Olive Nguyên Chất Extra Virgin, Muối Mịn, Tiêu
Phong cách ăn uống / Nguyên tắc
Hoa bí chiên
Đồ chiên
Hồ sơ món ăn
Món khai vị không thể thiếu trong bữa ăn La Mã: một bông hoa chiên vàng giòn, nhân mozzarella chảy tơ và cá cơm muối. Vua của các món khai vị.
Xuất xứ của món ăn
Roma, Lazio
Thành phần chính
Hoa Bí Ngô, Bột mì, Nước Có Gas, Dầu Hạt, muối, Mozzarella Fiordilatte
Các chất gây dị ứng có thể có
gluten, sữa
Phong cách ăn uống / Nguyên tắc
Bánh Maritozzo với kem tươi
Tráng miệng
Hồ sơ món ăn
Thức tỉnh ngọt ngào của Roma: một ổ bánh mì mềm xốp được lên men, cắt đôi và nhồi đầy kem tươi đánh bông mịn như mây. Vua của bữa sáng kiểu Roma.
Xuất xứ của món ăn
Roma, Lazio
Thành phần chính
Kem Tươi Tвзбитый, Bột mì, Men Bia, Đường, trứng gà, Dầu ô liu
Các chất gây dị ứng có thể có
sữa, gluten, trứng
Phong cách ăn uống / Nguyên tắc