Традиционная Еда из Лацио
Ваш полный путеводитель по тому, что есть в Лацио. От традиции типичных первых блюд до секретов лучших типичных десертов : мы ведем вас в путь открытия самых аутентичных вкусов.
11 типичных блюд
Паста по-аматричански
Паста - Первые Блюда
Профиль блюда
Красная душа Рима: томатный соус, гуанчиале и пекорино романо. Решительный и неподвластный времени вкус.
Основные ингредиенты
Паста, Гуанчиале, пекорино, перец, Помидоры очищенные
Возможные аллергены
глютен
Стиль питания / Предписания
Карбонара
Паста - Первые Блюда
Профиль блюда
Король римских первых блюд: паста, яйцо, хрустящий гуанчиале и пекорино. Кремовый миф, который обязательно нужно попробовать.
Основные ингредиенты
Паста, Гуанчиале, куриные яйца, перец, пекорино
Возможные аллергены
глютен, яйца
Стиль питания / Предписания
Качо э пепе
Паста - Первые Блюда
Профиль блюда
Магия и простота: шелковистый крем из пекорино и чёрного перца. Блюдо, которое проверяет каждого шефа.
Основные ингредиенты
Паста, пекорино, перец
Возможные аллергены
глютен
Стиль питания / Предписания
Pasta alla Gritsa
Паста - Первые Блюда
Профиль блюда
L'antenata bianka dell'amatriciana: solo guanziale, pekorino e pepe. L'essenza pura della kuhnya romana.
Основные ингредиенты
Паста, Гуанчиале, пекорино, перец
Возможные аллергены
глютен
Стиль питания / Предписания
Суппли
Жареные блюда
Профиль блюда
Жареное утешение: рис с помидорами и растягивающейся мozzарелла «по телефону». Король римской закуски.
Основные ингредиенты
Моцарелла Фиордилатте, Рис, Томатное пюре, Панировочные сухари, Арахисовое масло, Рагу
Возможные аллергены
молоко, глютен, арахис
Стиль питания / Предписания
Триппа алла романа
Пятая четверть - Вторые Блюда
Профиль блюда
Истинное сердце Рима: триппа с помидорами, освежённая мятой и пекорино. Вкусы былых времён.
Основные ингредиенты
Требуха, Мята римская, Помидоры очищенные, Пекорино романо DOP
Возможные аллергены
молоко
Стиль питания / Предписания
Koda alla vakcinara
Вторые Блюда
Профиль блюда
Il trionfo del quinto quarto: koda di bue stufata a lungo con sedano e pomodoro. Ricca e succulenta.
Основные ингредиенты
Хвост быка, Сельдерей, Помидоры очищенные, Лук, Морковь, Белое вино
Возможные аллергены
сельдерей, сульфиты
Стиль питания / Предписания
Артишок по-еврейски
Гарниры
Профиль блюда
Хрустящий цветок из Гетто: целый артишок, обжаренный по всем правилам. Историческое и неотразимое блюдо.
Основные ингредиенты
Артишок Романеско, Оливковое масло, Тонкая соль
Стиль питания / Предписания
Fiore di zukka
Жареные блюда
Профиль блюда
L'apertura immancabile del pasto romano: un fiore fritto dorato, ripieno di mozzarella filante e alici. Il principe degli antipasti.
Основные ингредиенты
Цветки кабачка, Мука, Газированная вода, Растительное масло, соль, Моцарелла Фиордилатте
Возможные аллергены
глютен, молоко
Стиль питания / Предписания
Karciofo alla Romana
Гарниры
Профиль блюда
Tenero e profumato: karciofo stufato a testa in giù con aglio e mentuccia. Il sapore della tradizione.
Основные ингредиенты
Артишок Романеско, Мята римская, чеснок, Оливковое масло первого отжима, Тонкая соль, перец
Стиль питания / Предписания
Маритцо со сливками
Десерты
Профиль блюда
Сладкое пробуждение Рима: мягкая дрожжевая булочка, разрезанная пополам и начинённая облаком свежевзбитых сливок. Король римского завтрака.
Основные ингредиенты
Взбитые сливки, Мука, Пивные дрожжи, Сахар, куриные яйца, Оливковое масло
Возможные аллергены
молоко, глютен, яйца
Стиль питания / Предписания