罗马的传统美食
你的终极美食指南，了解在罗马吃什么。从经典的第一道菜的传统，到最好的甜点的秘密：我们带你探索罗马最地道的风味。
13 道特色菜
阿马特里恰纳意面
意大利面 - 第一道菜
菜肴简介
罗马的红色灵魂：番茄酱、猪颊肉与罗马羊奶酪。一种浓郁而经典的味道。
菜肴来源
阿马特里切, 拉齐奥大区
主要食材
面食, 猪颊肉, 佩克里诺芝士, 黑胡椒, 剥皮番茄
可能含有的过敏原
麸质
饮食风格 / 饮食禁忌
格里恰意面
意大利面 - 第一道菜
菜肴简介
阿马特里恰纳的白色前身：只用猪颊肉、佩科里诺奶酪和黑胡椒。罗马料理的纯粹精髓。
菜肴来源
阿马特里切, 拉齐奥大区
主要食材
面食, 猪颊肉, 佩克里诺芝士, 黑胡椒
可能含有的过敏原
麸质
饮食风格 / 饮食禁忌
卡波纳拉
意大利面 - 第一道菜
菜肴简介
罗马第一面之王：意面、鸡蛋、酥脆猪颊肉与羊奶酪。一道必尝的奶香经典。
菜肴来源
罗马, 拉齐奥大区
主要食材
面食, 猪颊肉, chicken eggs, 黑胡椒, 佩克里诺芝士
可能含有的过敏原
麸质, 鸡蛋
饮食风格 / 饮食禁忌
奶酪黑胡椒意面
意大利面 - 第一道菜
菜肴简介
魔法与简约：丝滑的羊奶酪与黑胡椒奶霜。这道菜是每位厨师的终极考验。
菜肴来源
拉齐奥大区
主要食材
面食, 佩克里诺芝士, 黑胡椒
可能含有的过敏原
麸质
饮食风格 / 饮食禁忌
苏普利
炸食
菜肴简介
油炸美食：番茄烩饭配牵丝马苏里拉芝士"通话"。罗马开胃菜之王。
菜肴来源
罗马, 拉齐奥大区
主要食材
米, 番茄酱, 菲奥迪拉特莫吐拉芝士, 面包糠, 花生油, 肉酱
可能含有的过敏原
牛奶, 麸质, 花生
饮食风格 / 饮食禁忌
牛尾酱汁管状面
意大利面 - 第一道菜
菜肴简介
节日的味道：意大利管状面裹上浓郁鲜香的罗马式炖牛尾酱汁。美味至极。
菜肴来源
罗马, 拉齐奥大区
主要食材
牛尾, 短面条, 芹菜, 剥皮番茄, 白葡萄酒, 洋葱
可能含有的过敏原
麸质, 芹菜, 亚硫酸盐
饮食风格 / 饮食禁忌
帕哈塔烤管面
意大利面 - 第一道菜
菜肴简介
古老的稀有佳肴：用乳牛小肠制作的意大利面。古罗马最原汁原味的风味。
菜肴来源
罗马, 拉齐奥大区
主要食材
管状面, Pajata (veal intestine), 剥皮番茄, 白葡萄酒, 洋葱, Rendered Lard
可能含有的过敏原
麸质, 亚硫酸盐
饮食风格 / 饮食禁忌
罗马式牛肚
第五部分 - 主菜
菜肴简介
罗马的灵魂之味：番茄炖牛肚，佐以薄荷与佩科里诺干酪，唤起久远的传统风味。
菜肴来源
罗马, 拉齐奥大区
主要食材
牛肚, 罗马薄荷, 剥皮番茄, 罗马佩克里诺芝士受保护原产地
可能含有的过敏原
牛奶
饮食风格 / 饮食禁忌
屠夫风味炖牛尾
主菜
菜肴简介
内脏料理的胜利：牛尾与芹菜、番茄长时间慢炖。浓郁鲜美，回味无穷。
菜肴来源
罗马, 拉齐奥大区
主要食材
芹菜, 牛尾, 剥皮番茄, 洋葱, 胡萝卜, 白葡萄酒
可能含有的过敏原
芹菜, 亚硫酸盐
饮食风格 / 饮食禁忌
罗马风味朝鲜蓟
配菜
菜肴简介
鲜嫩芬芳：朝鲜蓟倒扣慢炖，佐以大蒜和薄荷。传统的味道。
菜肴来源
拉齐奥大区
主要食材
罗马洋蓟, 罗马薄荷, 大蒜, 特级初榨橄榄油, 细盐, 黑胡椒
饮食风格 / 饮食禁忌
犹太风味炸朝鲜蓟
配菜
菜肴简介
来自犹太区的酥脆花朵：整颗朝鲜蓟精心油炸而成。历史悠久，令人无法抗拒。
菜肴来源
罗马, 拉齐奥大区
主要食材
罗马洋蓟, 橄榄油, 细盐
饮食风格 / 饮食禁忌
炸南瓜花
炸食
菜肴简介
罗马餐桌上不可或缺的开场：金黄酥脆的炸花，内馅是拉丝马苏里拉奶酪和凤尾鱼。前菜之王。
菜肴来源
罗马, 拉齐奥大区
主要食材
南瓜花, 面粉, 气泡水, 籽油, 盐, 菲奥迪拉特莫吐拉芝士
可能含有的过敏原
麸质, 牛奶
饮食风格 / 饮食禁忌
奶油马里托佐
甜点
菜肴简介
罗马的甜蜜清晨：一只松软的发酵小面包，从中间剖开，填满新鲜打发的奶油云朵。罗马早餐之王。
菜肴来源
罗马, 拉齐奥大区
主要食材
打发奶油, 面粉, 啤酒酵母, 糖, chicken eggs, 橄榄油
可能含有的过敏原
牛奶, 麸质, 鸡蛋
饮食风格 / 饮食禁忌