İtalya geleneksel yemekleri
İtalya'de ne yiyeceğin konusunda kesin rehberin. Seni en özgün lezzetleri keşfetmeye götürüyoruz.
13 tipik yemek
Amatriciana soslu makarna
Pasta - İlk Yemekler
Yemek Profili
Roma'nın kırmızı ruhu: domates sosu, guanciale ve pecorino romano. Kararlı ve zamansız bir lezzet.
Yemeğin Kökeni
Amatrice, Lazio
Ana Malzemeler
Pasta, guanciale, Pekorino, Karabiber, Soyulmuş Domates
Olası Alerjenler
gluten
Beslenme Tarzı / İlkeler
Cacio e Pepe
Pasta - İlk Yemekler
Yemek Profili
Sihir ve sadelik: pecorino ve karabiber ile kadifemsi bir krema. Her şefi sınayan yemek.
Yemeğin Kökeni
Lazio
Ana Malzemeler
Pasta, Pekorino, Karabiber
Olası Alerjenler
gluten
Beslenme Tarzı / İlkeler
Carbonara
Pasta - İlk Yemekler
Yemek Profili
Roma'nın birinci yemeklerinin kralı: makarna, yumurta, çıtır guanciale ve pecorino. Mutlaka tatmanız gereken kremsi bir efsane.
Yemeğin Kökeni
Roma, Lazio
Ana Malzemeler
Pasta, guanciale, tavuk yumurtası, Karabiber, Pekorino
Olası Alerjenler
gluten, yumurtalar
Beslenme Tarzı / İlkeler
Gricia Usulü Makarna
Pasta - İlk Yemekler
Yemek Profili
Amatriciana'nın beyaz atası: sadece guanciale, pecorino ve biber. Roma mutfağının saf özü.
Yemeğin Kökeni
Amatrice, Lazio
Ana Malzemeler
Pasta, guanciale, Pekorino, Karabiber
Olası Alerjenler
gluten
Beslenme Tarzı / İlkeler
Supplì
Kızartmalar
Yemek Profili
Gönlün kızartması: tel tel eriyen mozzarellalı domates soslu pirinç topları. Roma antipastosunun kralı.
Yemeğin Kökeni
Roma, Lazio
Ana Malzemeler
Pirinç, Domates Püresi, Fiordilatte Mozzarella, Ekmek Kırıntısı, Yer Fıstığı Yağı, Ragu
Olası Alerjenler
süt, gluten, yer fıstığı
Beslenme Tarzı / İlkeler
Kuyruk Soslu Rigatoni
Pasta - İlk Yemekler
Yemek Profili
Bayram makarnası: vaccinara usulü pişirilmiş kuyruk etinin yoğun ve lezzetli sosuyla kaplı makarna. İlahi bir lezzet.
Yemeğin Kökeni
Roma, Lazio
Ana Malzemeler
Öküz Kuyruğu, kısa makarna, Kereviz, Soyulmuş Domates, Beyaz Şarap, soğan
Olası Alerjenler
gluten, kereviz, sülfitler
Beslenme Tarzı / İlkeler
Pajatalı rigatoni
Pasta - İlk Yemekler
Yemek Profili
Nadir bir antika lezzet: süt dana bağırsağıyla hazırlanan makarna. Eski Roma'nın en özgün tadı.
Yemeğin Kökeni
Roma, Lazio
Ana Malzemeler
Rigatoni, Pajata (veal intestine), Soyulmuş Domates, Beyaz Şarap, soğan, Rendered Lard
Olası Alerjenler
gluten, sülfitler
Beslenme Tarzı / İlkeler
Roma usulü işkembe
Quinto Quarto - Ana Yemekler
Yemek Profili
Roma'nın özü: domates soslu işkembe, nane ve pecorino peyniriyle tazelenmiş. Geçmişten kalma lezzetler.
Yemeğin Kökeni
Roma, Lazio
Ana Malzemeler
Işkembe, Roma Nanesi, Soyulmuş Domates, Pecorino Romano DOP
Olası Alerjenler
süt
Beslenme Tarzı / İlkeler
Vaccinara Usulü Öküz Kuyruğu
Ana Yemekler
Yemek Profili
Sakatat mutfağının zaferi: kereviz ve domates ile uzun süre haşlanmış öküz kuyruğu. Zengin ve sulu.
Yemeğin Kökeni
Roma, Lazio
Ana Malzemeler
Kereviz, Öküz Kuyruğu, Soyulmuş Domates, soğan, Havuç, Beyaz Şarap
Olası Alerjenler
kereviz, sülfitler
Beslenme Tarzı / İlkeler
Giudia usulü enginar
Garnitürler
Yemek Profili
Gettodan çıtır bir çiçek: tüm enginar ustalıkla kızartılmış. Tarihi ve vazgeçilmez.
Yemeğin Kökeni
Roma, Lazio
Ana Malzemeler
Romanesco Enginar, Zeytin Yağı, İnce Tuz
Beslenme Tarzı / İlkeler
Kabak Çiçeği
Kızartmalar
Yemek Profili
Roma yemeğinin vazgeçilmez başlangıcı: eriyen mozzarella ve hamsi ile dolu, altın rengi kızartılmış bir çiçek. Antipastoların prensi.
Yemeğin Kökeni
Roma, Lazio
Ana Malzemeler
Kabak Çiçeği, Un, Gazlı Su, Tohum Yağı, tuz, Fiordilatte Mozzarella
Olası Alerjenler
gluten, süt
Beslenme Tarzı / İlkeler
Roma Usulü Enginar
Garnitürler
Yemek Profili
Yumuşak ve mis kokulu: sarımsak ve nane ile baş aşağı haşlanmış enginar. Geleneğin tadı.
Yemeğin Kökeni
Lazio
Ana Malzemeler
Romanesco Enginar, Roma Nanesi, sarımsak, Ekstra Ergin Zeytin Yağı, İnce Tuz, Karabiber
Beslenme Tarzı / İlkeler
Kremalı Maritozzo
Tatlılar
Yemek Profili
Roma'nın tatlı uyanışı: mayalı, yumuşacık bir çöreğin ikiye bölünüp taze çırpılmış bir bulut kremayla doldurulmasıyla hazırlanan bu lezzet, Roma kahvaltısının kralıdır.
Yemeğin Kökeni
Roma, Lazio
Ana Malzemeler
Çırpılmış Krem, Un, Bira Mayası, Şeker, tavuk yumurtası, Zeytin Yağı
Olası Alerjenler
süt, gluten, yumurtalar
Beslenme Tarzı / İlkeler