Lazio hagyományos ételei
Az Ön végső útmutatója ahhoz, hogy mit kell enni Lazio régióban. A jellegzetes főételek hagyományától a legjobb jellegzetes desszertjeiig: a legautentikusabb ízeket fedezzük fel.
13 jellegzetes étel
Amatriciana-s tészta
Tészta - Levesek és Tészták
Az étel profilja
Róma vörös lelke: paradicsomszósz, guanciale és pecorino romano. Határozott és örökérvényű ízvilág.
Az étel eredete
Amatrice, Lazio
Fő összetevők
Tészta, guanciale, pecorino, Bors, Hámozott paradicsomok
Lehetséges allergének
glutén
Étkezési stílus / Előírások
Cacio e Pepe
Tészta - Levesek és Tészták
Az étel profilja
Varázslat és egyszerűség: pecorino és fekete bors selymes kréme. Az az étel, amely minden szakácsot próbára tesz.
Az étel eredete
Lazio
Fő összetevők
Tészta, pecorino, Bors
Lehetséges allergének
glutén
Étkezési stílus / Előírások
Carbonara
Tészta - Levesek és Tészták
Az étel profilja
A római első fogások királya: tészta, tojás, ropogós guanciale és pecorino. Egy krémes mítosz, amelyet feltétlenül ki kell próbálni.
Az étel eredete
Róma, Lazio
Fő összetevők
Tészta, guanciale, tyúktojások, Bors, pecorino
Lehetséges allergének
glutén, tojások
Étkezési stílus / Előírások
Gricia tészta
Tészta - Levesek és Tészták
Az étel profilja
Az amatriciana fehér őse: csak guanciale, pecorino és bors. A római konyha tiszta lényege.
Az étel eredete
Amatrice, Lazio
Fő összetevők
Tészta, guanciale, pecorino, Bors
Lehetséges allergének
glutén
Étkezési stílus / Előírások
Supplì
Sült ételek
Az étel profilja
A szív sültje: paradicsomszószos rizs nyúló mozzarellával "telefonos stílusban". A római előétel királya.
Az étel eredete
Róma, Lazio
Fő összetevők
Rizs, Paradicsom puré, Fiordilatte Mozzarella, Zsemlemorzsa, Földimogyoróolaj, Ragú
Lehetséges allergének
tej, glutén, földimogyoró
Étkezési stílus / Előírások
Rigatoni farokszósszal
Tészta - Levesek és Tészták
Az étel profilja
Az ünnepi fogás: pasta a vaccinara módra készített farok sűrű és ízletes szószába burkolva. Isteni.
Az étel eredete
Róma, Lazio
Fő összetevők
Szarvasmarha farok, rövid tészta, Zeller, Hámozott paradicsomok, Fehérbor, hagyma
Lehetséges allergének
glutén, zeller, szulfitok
Étkezési stílus / Előírások
Rigatoni pajatával
Tészta - Levesek és Tészták
Az étel profilja
Egy ritka régi különlegesség: tészta szopós borjú belével. Az eredeti régi Róma legautentikusabb íze.
Az étel eredete
Róma, Lazio
Fő összetevők
Rigatoni, Pajata (veal intestine), Hámozott paradicsomok, Fehérbor, hagyma, Sertészsír
Lehetséges allergének
glutén, szulfitok
Étkezési stílus / Előírások
Római pacal
Belsőség specialitások - Főételek
Az étel profilja
Róma igazi szíve: paradicsomos pacal, mentával és pecorino sajttal frissítve. Régi korok ízei.
Az étel eredete
Róma, Lazio
Fő összetevők
Trippa, Római Menta, Hámozott paradicsomok, Pecorino Romano DOP
Lehetséges allergének
tej
Étkezési stílus / Előírások
Vaccinara marhafark
Főételek
Az étel profilja
Az ötödik negyed diadala: hosszan párolt ökörfark zellerrel és paradicsommal. Gazdag és szaftos.
Az étel eredete
Róma, Lazio
Fő összetevők
Zeller, Szarvasmarha farok, Hámozott paradicsomok, hagyma, Sárgarépa, Fehérbor
Lehetséges allergének
zeller, szulfitok
Étkezési stílus / Előírások
Giudia-stílusú articsóka
Köretek
Az étel profilja
Egy ropogós virág a Ghettóból: egész articsóka mesterien kisütve. Történelmi és ellenállhatatlan.
Az étel eredete
Róma, Lazio
Fő összetevők
Rómaian Articsóka, Olívaolaj, Finom só
Étkezési stílus / Előírások
Római Articsóka
Köretek
Az étel profilja
Puha és illatos: fejjel lefelé párolt articsóka fokhagymával és mentával. A hagyomány íze.
Az étel eredete
Lazio
Fő összetevők
Rómaian Articsóka, Római Menta, fokhagyma, Extra Szűz Olivaolaj, Finom só, Bors
Étkezési stílus / Előírások
Töktök virág
Sült ételek
Az étel profilja
A római étkezés elmaradhatatlan nyitánya: aranybarna sült virág, olvadó mozzarellával és szardellával töltve. Az antipasti fejedelme.
Az étel eredete
Róma, Lazio
Fő összetevők
Cukkini virágok, Liszt, Szódavíz, Magolaj, só, Fiordilatte Mozzarella
Lehetséges allergének
glutén, tej
Étkezési stílus / Előírások
Maritozzo tejszínhabbal
Édességek
Az étel profilja
Róma édes ébredése: egy puha, kelesztett zsemle, kettévágva és friss tejszínhabbal töltve. A római reggeli királya.
Az étel eredete
Róma, Lazio
Fő összetevők
Felvert Tejszín, Liszt, Sörélesztő, Cukor, tyúktojások, Olívaolaj
Lehetséges allergének
tej, glutén, tojások
Étkezési stílus / Előírások