תיאור
נדירות עתיקה: פסטה עם מעי עגל חלב. הטעם המקורי ביותר של רומא הישנה.
מקור התבשיל
רומא
שם מקורי
Rigatoni con la pajata
מרכיבי המתכון המסורתי
ריגטוני - Pajata (veal intestine) - עגבניות קלופות - יין לבן - בצל - שומן חזיר - פקורינו רומנו DOP
מרכיבים אופציונליים
סלרי - גזרים - ציפורני גרופן
אלרגיות אפשריות
גלוטן - סולפיטים - חלב
סגנון תזונה / הנחיות
כל-אוכלחרםטרף
תקנון
---