라치오주의 전통 음식
라치오주에서 먹을 것에 대한 최고의 가이드입니다. 의 전통적인 첫 번째 요리부터 의 최고의 전통 디저트의 비결까지: 가장 진정한 맛을 발견하도록 안내해드립니다.
11 가지 향토 요리
그리차 파스타
파스타 - 첫 번째 코스
요리 프로필
아마트리치아나의 하얀 원조: 오직 과첼레, 페코리노, 후추만으로. 로마 요리의 순수한 정수.
주요 재료
파스타, 과냘레, 페코리노, 후추
잠재적 알레르기
글루텐
식단 스타일 / 규정
아마트리차나 파스타
파스타 - 첫 번째 코스
요리 프로필
로마의 붉은 영혼: 토마토 소스, 관찰레, 로마 페코리노 치즈. 강렬하고 영원한 맛.
주요 재료
파스타, 과냘레, 페코리노, 후추, 껍질 벗긴 토마토
잠재적 알레르기
글루텐
식단 스타일 / 규정
카르보나라
파스타 - 첫 번째 코스
요리 프로필
로마 파스타의 왕: 파스타, 달걀, 바삭한 관찰레와 페코리노. 꼭 먹어봐야 할 크리미한 신화.
주요 재료
파스타, 과냘레, 닭계란, 후추, 페코리노
잠재적 알레르기
글루텐, 계란
식단 스타일 / 규정
카초 에 페페
파스타 - 첫 번째 코스
요리 프로필
마법과 단순함: 페코리노와 흑후추로 만든 부드러운 크림. 모든 셰프를 시험하는 요리.
주요 재료
파스타, 페코리노, 후추
잠재적 알레르기
글루텐
식단 스타일 / 규정
수플리
튀김
요리 프로필
마음의 튀김: 녹아 흐르는 모차렐라가 들어간 토마토 쌀 튀김. 로마 전채 요리의 왕.
주요 재료
모차렐라 피오르디라테, 쌀, 토마토 페이스트, 빵가루, 땅콩유, 라구
잠재적 알레르기
우유, 글루텐, 땅콩
식단 스타일 / 규정
로마식 트리파
퀸토 쿠아르토 - 세컨드 코스
요리 프로필
로마의 진정한 심장: 토마토 소스에 조린 곱창에 민트와 페코리노 치즈로 마무리한 요리. 옛날 그대로의 맛.
주요 재료
트리파, 멘투치아 로마나, 껍질 벗긴 토마토, 페코리노 로마노 DOP
잠재적 알레르기
우유
식단 스타일 / 규정
바치나라 꼬리 찜
세컨드 코스
요리 프로필
내장 요리의 정수: 셀러리와 토마토를 넣고 오래 끓인 소꼬리 찜. 풍부하고 즙이 가득한 요리.
주요 재료
소꼬리, 셀러리, 껍질 벗긴 토마토, 양파, 당근, 화이트 와인
잠재적 알레르기
셀러리, 아황산염
식단 스타일 / 규정
로마식 아티초크
곁요리
요리 프로필
부드럽고 향긋한: 마늘과 민트와 함께 거꾸로 뒤집어 찐 아티초크. 전통의 맛.
주요 재료
로마네스코 아티초크, 멘투치아 로마나, 마늘, 엑스트라 버진 올리브 오일, 세밀한 소금, 후추
식단 스타일 / 규정
카르초포 알라 주디아
곁요리
요리 프로필
게토에서 탄생한 바삭한 꽃: 완벽하게 튀긴 통 아티초크. 역사적이고 거부할 수 없는 맛.
주요 재료
로마네스코 아티초크, 올리브유, 세밀한 소금
식단 스타일 / 규정
호박꽃 튀김
튀김
요리 프로필
로마식 식사의 빠질 수 없는 시작: 녹아드는 모짜렐라와 안초비로 속을 채운 황금빛 튀긴 꽃. 전채 요리의 제왕.
주요 재료
호박 꽃, 밀가루, 탄산수, 종자유, 소금, 모차렐라 피오르디라테
잠재적 알레르기
글루텐, 우유
식단 스타일 / 규정
마리토초 콘 라 판나
디저트
요리 프로필
로마의 달콤한 아침: 부드럽게 발효된 빵을 반으로 갈라 신선한 생크림 한 아름을 가득 채운 빵. 로마 아침 식사의 왕.
주요 재료
휘핑 크림, 밀가루, 맥주 효모, 설탕, 닭계란, 올리브유
잠재적 알레르기
우유, 글루텐, 계란
식단 스타일 / 규정