Plats Typiques de Latium
Votre guide ultime pour savoir quoi manger en Latium. De la tradition des premiers plats typiques aux secrets des meilleurs desserts typiques : découvrez les saveurs les plus authentiques.
11 plats typiques
Pasta amatriciana
Pasta - Premiers Plats
Profil du plat
L'âme rouge de Rome : sauce tomate, guanciale et pecorino. Une saveur intense et indémodable.
Ingrédients principaux
pâtes, guanciale (joue de porc), pecorino, poivre, Tomates pelées
Allergies possibles
gluten
Style alimentaire / Préceptes
Carbonara
Pasta - Premiers Plats
Profil du plat
Le roi des pâtes romaines : œufs, guanciale croustillant et pecorino. Une légende crémeuse incontournable
Ingrédients principaux
pâtes, guanciale (joue de porc), œuf de poule, poivre, pecorino
Allergies possibles
gluten, œufs
Style alimentaire / Préceptes
Pâtes Cacio e Pepe
Pasta - Premiers Plats
Profil du plat
Magie et simplicité : une crème de pecorino et poivre noir. Le plat qui teste le talent de chaque chef.
Ingrédients principaux
pâtes, pecorino, poivre
Allergies possibles
gluten
Style alimentaire / Préceptes
Pâtes Gricia
Pasta - Premiers Plats
Profil du plat
L'ancêtre blanche de l'amatriciana : seulement guanciale, pecorino et poivre. L'essence pure de Rome.
Ingrédients principaux
pâtes, guanciale (joue de porc), pecorino, poivre
Allergies possibles
gluten
Style alimentaire / Préceptes
Supplì
Fritures
Profil du plat
La friture du cœur : riz à la tomate et mozzarella fondante "au téléphone". Le roi de l'entrée romaine.
Ingrédients principaux
Mozzarella Fiordilatte, Riz, Coulis de tomate, Chapelure, Huile d'Arachide, Sauce Bolognaise
Allergies possibles
Lait, gluten, Arachides
Style alimentaire / Préceptes
Queue de bœuf à la vaccinara
Plats Principaux
Profil du plat
Le triomphe de la queue de bœuf : ragoût mijoté avec du céleri et de la tomate. Riche et succulent.
Ingrédients principaux
Queue de bœuf, Céleri, Tomates pelées, oignon, Carottes, Vin Blanc
Allergies possibles
Céleri, Sulfites
Style alimentaire / Préceptes
Tripes à la romaine
Les abats - Plats Principaux
Profil du plat
Le cœur authentique de Rome : tripes à la tomate, menthe sauvage et pecorino. Des saveurs d'autrefois.
Ingrédients principaux
Tripes, Menthe Romaine, Tomates pelées, Pecorino Romano AOP
Allergies possibles
Lait
Style alimentaire / Préceptes
Artichaut à la juive
Accompagnements
Profil du plat
Une fleur croustillante du Ghetto : artichaut entier frit à la perfection. Historique et irrésistible.
Ingrédients principaux
Artichaut Romanesco, Huile d'Olive, Sel Fin
Style alimentaire / Préceptes
Artichaut à la romaine
Accompagnements
Profil du plat
Tendre et parfumé : artichaut braisé avec de l'ail et de la menthe sauvage. Le goût de la tradition.
Ingrédients principaux
Artichaut Romanesco, Menthe Romaine, ail, Huile d'Olive Extra Vierge, Sel Fin, poivre
Style alimentaire / Préceptes
Fleur de courgette à la romaine
Fritures
Profil du plat
L'ouverture incontournable du repas romain : une fleur frite dorée, farcie à la mozzarella fondante et anchois. Le prince des entrées.
Ingrédients principaux
Fleurs de courgette, Farine, Eau Gazeuse, Huile de Graines, sel, Mozzarella Fiordilatte
Allergies possibles
gluten, Lait
Style alimentaire / Préceptes
Maritozzo à la crème chantilly
Desserts
Profil du plat
La douce étreinte de Rome : une brioche moelleuse e légère, fendue et garnie d'un nuage de crème fouettée fraîche. Le roi du petit-déjeuner romain.
Ingrédients principaux
Crème Chantilly, Farine, Levure de Boulanger, Sucre, œuf de poule, Huile d'Olive
Allergies possibles
Lait, gluten, œufs
Style alimentaire / Préceptes