Visitas de Mr. Foodoso em Trattoria L'avvolgibile

Era a segunda vez que íamos lá. A primeira nos deixara algumas dúvidas, então voltamos no dia 30 de julho justamente para tirar a curiosidade — principalmente sobre a carbonara.

Começo pelos fiori di zucca porque ali não há nada a discutir: duas flores por 4€, grandes, abertas, com uma fritura como deve ser. A mozzarella estava lá, o sabor da flor se sentia. Pronto. Essas eu reordeno sempre sem pensar.

O supplì é outra história. Bom, sim, mas o arroz estava um pouco seco e a crocância externa poderia ser melhor. Não é um supplì memorável, digamos um supplì honesto.

A carbonara — objeto do retorno — melhorou em relação à primeira visita, isso tem que se dizer. O guanciale estava bem trabalhado, o tempero com o ovo funcionava. Só que os espaguetes ainda estavam um pouco além do ponto e o pimenta se sentia pouco. Melhorado, mas ainda não aquele que fica na sua cabeça.

O cacio e pepe dos tonnarelli, por sua vez, estava um pouco seco. Precisava mais pecorino, mais cremosidade. Bom mas fica abaixo das expectativas naquele prato.

Uma coisa legal: o café trazem na moka. Pequeno gesto, mas te faz entender aonde eles querem chegar.

O serviço — um rapaz só para todas as mesas — era atento e comunicativo, nada a reclamar.

40€ para dois, então uns 20 por pessoa. Para Roma, pelo que comemos, está ok.

Ah, olhando para as outras mesas vimos uma cotoleta enorme e alguns pratos de peixe que tinham um aspecto interessante. Quem sabe na próxima vez se explora também fora dos clássicos romanos.

Fomos em família na outra noite, impulsionados pelas classificações online que colocam a carbonara deles entre as melhores de Roma. Queríamos verificar.

O local é pequenino, estilo retrô, nada de frescuras. Serviço gentil, atmosfera de tratoria de verdade. Começamos pelos aperitivos: um bom supplì, recheio carregado de tomate e manjericão que é de cair, só que a cobertura estava mole. Que pena. A flor de abóbora, pelo contrário, nada a reclamar.

Chegamos aos primeiros pratos, que são o ponto forte. A carbonara é muito boa, cremosa, guanciale abundante e bem feito. Mas. Os espaguetes estavam um pouco demais cozidos para meu gosto, e havia essa nota ácida da pimenta que depois de um tempo cansava. Digamos que é boa mas passível de melhorias, não a melhor de Roma como dizem.

Surpresa: a amatriciana era ainda melhor. Carregada, saborosa, equilibrada. Essa sim que me agradou de verdade. Minha mulher pediu as fetuccine com alcachofra, guanciale e pecorino e me deixou provar um pouco: excelentes também.

Chegamos ao desastre: o tiramisù a 7 euros. Uma laje de pão de ló com traços, é, traços de creme. Envergonhoso para um lugar desses.

Detalhe legal: o café chega com a moca na mesa. Vintage puro.

Em resumo, pelos primeiros pratos voltaria amanhã. Pelo resto, deixamos para lá, também porque os preços não são de tratoria popular. 34 euros por pessoa no final, que para uns primeiros top dá, mas não peçam sobremesas.