Trattoria L'avvolgibileRoma

Visitei a Trattoria L'avvolgibile em duas ocasiões e tirei uma impressão bastante coerente: um local retrô, não muito grande, com uma culinária romana genuína e cuidada, mas com preços médio-altos que nem sempre justificam cada prato. O serviço foi cordial e a atmosfera essencial e agradável, com aquele toque vintage do café servido em moka à mesa que sempre aprecio. Os verdadeiros protagonistas são os primeiros pratos, onde o local dá o melhor de si. A carbonara é cremosa, saborosa e generosa em guanciale, a amatriciana é talvez até superior, enquanto a cacio e pepe se defendeu bem. Entre os aperitivos a flor de abóbora se confirmou ótima no curso das visitas, enquanto o supplì, embora bom no recheio, sofre com um empanamento nem sempre à altura. As notas desagradáveis dizem respeito aos pratos principais e aos doces, onde a relação qualidade-preço se torna menos convincente e o nome "trattoria popular" é um pouco traído. Em síntese, um endereço que recomendo com convicção pelos primeiros pratos romanos, a ser abordado com expectativas mais moderadas para o resto do menu.