Visitas de Mr. Foodoso em Osteria Bonelli

Bonelli. Um daqueles lugares para onde você volta porque já sabe que não vai se decepcionar.

No domingo passado em quatro, reserva feita (no Bonelli você não chega do nada), e pronto.

Os aperitivos. As flores de abóbora eram de outro nível, de verdade — grandes, recheadas direitinho com anchova e mozzarella, fritas muito bem. Aquelas você pede de novo sem pensar duas vezes. Os supplì cacio e pepe e os nervetti, enfim, na média. Nada para reclamar, mas também nada para se entusiasmar.

Nos pratos principais, porém, Bonelli manda bem. A gricia: excelente. O guanciale não é crocante, é aquele clássico deles, macio, de boa qualidade — não é para todos, mas para mim tudo bem assim. Alguma variação de textura na massa, mas o molho de banha e queijo pecorino era acertado, a quantidade certa, o cozimento certo. A carbonara também se sai muito bem: cremosa e sedosa no ponto, saborosa, com pimenta no lugar certo. Não é aquela carbonara que te faz levantar da cadeira, mas é sólida, honesta, romana.

E no fundo é esse o ponto do Bonelli. Não te surpreende, mas nunca te decepciona. É um lugar sincero, sem floreios, que sabe o que faz e faz bem feito. Por 31€ por pessoa para estar assim, vale tudo.

Voltamos? Já reservado.

Passei por lá quase por acaso, na hora do almoço. Sem pretensões, uma típica tratoria romana do velho estilo.

Começo direto pela gricia porque é o prato que me deixou mais em dúvida. Sim, é boa. Mas não é uma gricia, na minha opinião. Pecorino demais, um creminho bem denso que cobre tudo. Vira mais uma cacio e guanciale, saborosa com certeza, fácil de comer, mas não é o que procuro numa gricia. O pecorino deveria ficar em segundo plano, aqui manda. E o guanciale, magro demais, nem crocante nem macio. Bom, me fez torcer o nariz. Sei que muitos a adoram, mas eu não entendi.

O supplì, em compenso, me agradou. Cobertura crocante como deve ser, ragù presente, rico. O recheio um pouco seco e com um toque de pimenta que nunca tinha encontrado em outro lugar. Nada mal.

Tiramisú para fechar: bom, mas com alguns percalços. Tem partes amargas, partes crocantes, tudo bem. Só que o creme era muito doce e o balanço entre doce e amargo um pouco caótico. Você come uma colher e sente uma coisa, a colher seguinte é completamente diferente.

O serviço é aquele que você espera: cordial mas meio chato, à romana. O preço é justo, 17 euros por pessoa para uma tratoria assim.

Tenho aquela sensação incômoda de ter pedido os pratos errados. Tipo que se tivesse escolhido outra coisa teria sido diferente. Então sim, volto, mas mudo tudo.