Trattoria Pennestri Roma

Fui à Trattoria Pennestri em Ostiense, um bairro que gosto porque está mudando para melhor. Local pequeno, têm até um terraço fechado na rua. Atmosfera acolhedora, é bom estar lá.

Primeira coisa: trazem pão quente em um saquinho (bonitinho) com tomates secos temperados. Ótimo jeito de começar.

Minha esposa pediu creme de favas com endívia ao forno, passa e pinhão. A endívia parecia uma alcachofra frita, tipo folhas crocantes. Sofisticado mas realmente bom, não aquela coisa que parece estudada à mesa e depois não tem sabor nenhum. Eu peguei umas batatas amassadas que no final eram... batatas cozidas amassadas. Tá bom, eram boas mas enfim, uma batata cozida.

Enfim, viemos pelos primeiros pratos romanos porque estavam na classificação de carbonara e amatriciana. Pedimos as duas e aqui explode tudo. O toucinho perfeito: crocante por fora, mole por dentro, tamanhos diferentes então tem um pedaço mais cozido, outro menos, mas é normal, difícil fazer tudo igual.

A amatriciana porém era algo especial. Queijo pecorino abundante, pimenta abundante, tomate certo, rigatoni al dente como deve ser. Estamos perto da perfeição. A carbonara excelente também, só que o creme era um pouco mais seco, menos sedoso do que poderia ser. Mas estamos aqui dividindo cabelos.

Sobremesas: tiramissu muito seco, muito biscoito. Um pouco decepcionante. A mousse de chocolate com pão carasau, azeite e alecrim foi boa, mas na minha opinião muito sal. E mesmo assim era pesado, pra dividir na força.

Serviço gentil mas desatencioso. Esperamos a conta dez minutos depois fomos no caixa nós mesmos.

55 euros para dois. Pelo jeito que comemos cabe tudo.