Roscioli Salumeria con CucinaRoma

Reservado com um mês de antecedência. Sim, vocês ouviram direito.

Mas tá bom, vamos falar dos pratos porque realmente vale a pena. Começamos pelo guanciale que aqui é realmente outra coisa: dados bem grandes, dourados que é uma beleza. Crocantes por fora, moles por dentro, saborosos como deve ser. Esse é o ponto, na carbonara e na amatriciana fazem toda a diferença aqui. Massa cozida perfeitamente, ingredientes top, tudo funciona.

Só que para meu gosto eu teria colocado mais pimenta em ambos. E o creme da carbonara poderia ser um pouquinho mais sedoso. Mas são mesmo coisas da minha cabeça hein, estamos falando de pratos que são incríveis mesmo assim.

Como entrada mortadela e stracciata pugliesa com abobrinhas e bottarga. Aqui estamos no reino das matérias-primas e se vê, se sente, se prova. Nada a dizer.

Ah, os doces. Tiramissu abundante, perfeitamente equilibrado entre doce e amargo. Quase perfeito mesmo. A cheesecake com amaretto em vez disso meh, boa mas nada de especial.

Mas fiquem atentos: o local é minúsculo. Mesas enfiadas em quartinhos ou ao longo dos corredores dessa salumeria, então fica um pouco apertado. E depois é lotado de turistas de todo o mundo, então reservar é obrigatório. Com bastante antecedência. Se apresentar lá esperando por uma mesa livre é simplesmente inútil, qualquer dia, qualquer hora.

45 euros por pessoa cabem todos por essa qualidade. Voltamos? Sim, mas em um ano quando consigo reservar de novo.