Proloco Dol CentocelleRoma

Fui almoçar naquilo que deveria ser a "amatriciana". Chego e o lugar é legal, tipo alimentari gourmet com sala de restaurante anexada, decoração retrô que funciona.

Começo com mozzarella di bufala e presunto cru. A bufala ok, nada a reclamar. O presunto porém... meu Deus que sal. Demais. E olha, eu sou de Emília, sei do que falo quando se trata de presunto. Aqui zero doçura, só salgado em cima de salgado. Estranho para um lugar que diz apostar na qualidade dos produtos.

Depois chega a amatriciana e também aqui. Bom. A massa muito al dente, e eu costumo comer al dente, mas essa fazia resistência mesmo. Molho pouco e denso, parecia que tinha colocado com conta-gotas. O guanciale bom como matéria-prima, isso sim, mas também escasso e cozido muito mal: metade quase crocante, metade mole. Enfim, não é exatamente o que você espera.

Ah, o tiramisú. Esse foi legal. Dois savoiardis molhados no café, creme em cima não muito pesado, polvilhado de cacau. Preparado na hora eu diria, nada memorável mas pelo menos aqui não tenho do que reclamar.

O serviço educado mas um pouco no mundo deles, digamos.

Por 29 euros só eu esperava bem mais, especialmente num prato básico como a amatriciana. Volto lá? Sei lá.