Pizza Chef

Visita obrigatória sendo esta pizza ao corte romana indicada em 5 de 11 rankings dedicados ao melhor supplì de Roma, entre eles Gambero Rosso e La Cucina Italiana. Só posso confirmar sua excelente confecção, massa crocante, recheio saboroso com generosos pedaços de ragù, talvez um pouco seco, abundante mozzarella que, infelizmente no meu caso não encontrei morna estando sido reaquecida em vez de recém-frita. Pequeno defeito para mim apenas na massa que achei de granulação um pouco fina demais, mas são gostos. Também a pizza muito boa, tanto macia quanto crocante. Apreciável que, tendo passado em horários de pouco movimento, tenham automaticamente reaquecido tudo antes de me servir, sem a usual encenação do "quer que eu aqueça para você?". No geral local com excelentes produtos e um excelente supplì, provavelmente não de top 10, mas pouco abaixo.