Osteria La Sol Fa

Fomos numa quinta-feira à noite, zona San Lorenzo lado Porta Maggiore. Bairro tranquilo, come-se bem também na rua e fica ótimo.

O lema deles é "cucina romana de famija" e bem, não é marketing. Eles fazem mesmo. Cardápio curto, quatro pratos por tipo mais alguns fora do cardápio. Melhor assim.

Pedimos praticamente todos os primeiros romanos e aqui arrebenta. A gricia está entre as melhores que já comi em Roma, ponto. Equilíbrio perfeito entre guanciale, pecorino e pasta. Extremamente difícil fazer assim.

Carbonara também excelente, mesmo que usem tagliolino que é uma escolha arriscada. Mas funciona, tudo bem ligado e ingredientes bons. O guanciale não é crocante, é mais macio, mas digamos que eles seguem a sua tradição de família e não as modas do momento. Tudo bem.

A amatriciana um degrau abaixo. Boa sim, só que usam tomate fresco e para mim não vence. Fico com a velha escola nisso.

Ah, o tiramisù. Eles fazem com um crumble em cima e creme de avelã embaixo. Bacana como ideia, só que ficou muito doce, falta aquela nota amarga do café que equilibra tudo. Mas aqui são gostos.

61 euros em dois, uns 30 por cabeça. Pelo que você come e como come, tudo bem. Não é o lugar clássico onde te cobram preços absurdos porque você tá no centro.

Volto lá? Sim, inclusive já voltei na cabeça. Desde que mantenham esse nível.