Lo'steria

Sábado à noite, Ponte Milvio. Acabamos caindo na Lo'steria quase por acaso — ou melhor, sem muita programação. O local é pequeno, decoração industrial, simples. O espaço externo estava fechado, pena. O cardápio chega numa lousa de ardósia na sua mesa mais uma lista fora de cardápio falada. Primeira coisa que você nota: a porta de entrada tem um garfo e uma colher gigantes como maçanetas. Simpático.

Começamos pelos primeiros, que é o motivo pelo qual você vai lá. Cacio e pepe bom, cremoso de verdade — não aquele amontoado falso que você encontra na metade dos lugares de Roma. Talvez um fio de queijo a mais, mas tudo bem. Carbonara também bom, guanciale crocante feito uma palha de fósforo, creme sedoso e bastante pimenta. A gricia na mesma linha, embora um pouco leve de toucinho. A amatriciana, porém, reprovada: cor marrom em vez de vermelha, gosto de queimado que se sente no tomate, pouco pecorino. Essa precisa ser refeita.

Os anitpastos: saquinho de fritos com supplì, legumes à milanesa e almôndega — tudo sólido. O carciofo alla giudia era bom, folhas externas crocantes, talo servido à parte, não gorduroso. A tábua de embutidos e queijos do Lácio era desequilibrada para o lado dos queijos e nada fica na memória.

Ah, o tiramisu. Servido num potinho, com embaixo uma espécie de migas de cheesecake no lugar do champisco, creme cheio de ar e pouco mascarpone, nenhum rastro de café. Meh.

A conta chegou com quatro merengues de brinde — gesto bonito. 21€ por pessoa em Roma num sábado à noite, com essa qualidade? Está ótimo.

A gente volta? Sim, mas deixamos de lado a amatriciana.