La casa del supplì

Histórico local - gastronomia - pizza ao corte romana famosa pelo seu supplì, destacada por isso em 9 de 11 das classificações para o melhor supplì de Roma. O supplì é definitivamente muito bom, muito carregado de molho e sabor e com um belo bloco de mozzarella enfiado no centro, mas infelizmente até agora, para ser o melhor de Roma, precisa de uma evolução. O empanamento, de fato, nunca foi nada crocante, provavelmente um dos menos crocantes que já provei e isso não é mais um aspecto negligenciável para poder competir no topo. Também no lado da pizza estamos em anticaia e petrella. Nem macio nem crocante, como se o mundo tivesse parado nos últimos 10 anos.
Uma pizza como se encontram outras 1.000 em Roma. No geral, continua sendo um bom local, sempre muito frequentado, com serviço rápido e cordial e com um excelente supplì, que porém precisa se atualizar se quiser recuperar o primado da cidade que alguns anos atrás lhe cabia de direito.