Ai Balestrari - Campo dei FioriRoma

Fui ao Balestrari tipo na hora do almoço, sem reservar. Típica tratória romana a dois passos de Campo dei Fiori, turistas sim, mas sem exagero. Atmosfera calorosa, mesas na rua e três saletas lá dentro. Só que as mesas são baixas, muito baixas mesmo. Eu tenho 1,85 e os joelhos ficavam apertados.

Vamos direto ao problema: a amatriciana era meio fraca. Tomate muito líquido, guanciale em pedaços grandes todo mole porque refogaram dentro, a pasta também um pouco cozida demais. E depois bem pouco pecorino, que com aquele tomate assim precisava mesmo. Mas enfim, o sabor era bom, isso tem que se dizer. Um 6 esticado.

A carbonara já é outra coisa. Espaguete, não é minha primeira escolha mas tá bom. Creminho bom, guanciale crocante em bastonetes, pimenta no ponto certo sem exagerar. Único detalhe: um fio líquida, prefiro mais compacta. Mas no prato tem 435 gramas viu, não brincam. Merecia 7 fácil.

Mas antes a gente tinha pedido supli e flor de abóbora. Feitos em casa, não coisa congelada, saborosos. Só que a fritura podia ter sido mais crocante.

O serviço jovem e simpático, um pouco zoador como é de se esperar em toda tratória romana que se preza.

12 euros por pessoa. Para Campo dei Fiori tá bom, inclusive. A carbonara vale a pena, a amatriciana menos. Digamos que se eu voltar peço duas carbonaras e tchau.