La LupaBerlim

Estava em Berlim para um show e pensei: já que estou aqui, por que não vejo como se safam com a carbonara por essas bandas. Encontrei La Lupa, um restaurante de culinária romana, e entrei.

Comecei com um supplì. Digamos que bem romano, no bom sentido — não extraordinário, mas você reconhece que sabem o que estão fazendo. Só que a mussarela não tinha derretido. Provavelmente tiraram do congelador e jogaram direto na fritadeira. Não é muito: ou deixa descongelar ou passa no microondas. Pena, mas aceitável.

A carbonara, porém, é coisa séria. Para estar em Berlim, viu — vamos ser justos. Já o formato me fez soltar um suspiro de alívio: mezze maniche. Não espaguete. Mezze maniche. Sinal de que se importam. Os ingredientes eram romanos de verdade: pecorino, guanciale, nada de atalhos. A pimenta estava bem presente, decidida, e isso é um grande ponto a favor. A única coisa: um pouco pouca gema e um pouco muito pecorino no creme, que ficou levemente desequilibrado e também menos amarelo do que deveria. Mas o sabor estava lá.

Ah, e o café — servido em uma moka de dois. Detalhe pequeno, mas que nos faz entender a proposta do lugar.

As garçonetes educadíssimas. Os preços populares pelos padrões alemães — 28€ tudo incluído para quem comeu e bebeu.

Se passarem por Berlim e tiverem vontade de algo romano, La Lupa é uma aposta segura. Aprovado.