Fraschetta Osteria Dar VignaroloAriccia

Aviso obrigatório: visitem este local armados de muita paciência, pelo menos se forem nos fins de semana ou nos dias de festa quando todos se aglomeram em Ariccia. O serviço de fato não é proporcional ao número de pessoas. O local tem três salas mais um espaço externo sob o arco da ponte, muitos para uma cozinha pequena e para garçons simpáticos mas quase improvisados. Provavelmente o tempo de permanência no local pode ser encurtado pedindo apenas o antipasto misto, muito bom, e as sobremesas, pulando completamente os primeiros e/ou segundos que me parecem ser o verdadeiro gargalo do lugar. Quanto à comida, muito bom o antipasto composto por embutidos variados (vários salamis, presunto, coppa e coppiette), queijos variados, ricota, mozzarellas, alguns legumes em conserva e uma excelente porchetta. Astutos os primeiros pratos, experimentamos gricia e carbonara, onde um creme à base de pecorino satisfaz os paladares menos exigentes para ambos os pratos, sem ofender demais a tradição. Bom também o tiramisú spartano semi expresso. No geral, diria que é uma excelente fraschetta, entendida na essência original da fraschetta romana, portanto um lugar onde passar os dias de festa em companhia, de forma simples, quase rude, bebendo, comendo e cantando por várias horas, sem ficar muito de olho no relógio e sem esperar ser mimado, servido e reverenciado como se fosse um restaurante estrelado.