Trattoria L'avvolgibileRome

J'ai visité la Trattoria L'avvolgibile à deux occasions et j'en ai tiré une impression assez cohérente : un local rétro, pas très grand, avec une cuisine romaine authentique et soignée, mais avec des prix moyens-élevés qui ne justifient pas toujours chaque plat. Le service a été cordial et l'atmosphère essentielle et agréable, avec cette touche vintage du café servi en moka à table que j'apprécie toujours. Les véritables protagonistes sont les premiers plats, où le local donne le meilleur de lui-même. La carbonara est crémeuse, savoureuse et généreuse en joue, l'amatriciana est peut-être même supérieure, tandis que la cacio e pepe s'est bien défendue. Parmi les antipasti, la fleur de courge s'est confirmée excellente au cours des visites, tandis que le supplì, bien que bon en farce, paie une panure pas toujours à la hauteur. Les notes négatives concernent les plats secondaires et les desserts, où le rapport qualité-prix devient moins convaincant et le nom « trattoria populaire » est un peu trahi. En résumé, une adresse que je conseille avec conviction pour les premiers plats romains, à aborder avec des attentes plus modérées pour le reste du menu.