Trattoria L'avvolgibileRoma

He visitado la Trattoria L'avvolgibile en dos ocasiones y he sacado una impresión bastante coherente: un local retro, no muy grande, con una cocina romana genuina y cuidada, pero con precios medio-altos que no siempre justifican cada plato. El servicio ha sido cordial y la atmósfera esencial y agradable, con ese toque vintage del café servido en moka en la mesa que siempre aprecio. Los verdaderos protagonistas son los primeros platos, donde el local da lo mejor de sí. La carbonara es cremosa, sabrosa y generosa de guancial, la amatriciana es quizás incluso superior, mientras que la cacio e pepe se defendió bien. Entre los entrantes la flor de calabacín se confirmó excelente en el curso de las visitas, mientras que el supplì, aunque bueno en el relleno, sufre un rebozado no siempre a la altura. Las notas negativas se refieren a los segundos platos y los postres, donde la relación calidad-precio se vuelve menos convincente y el nombre "trattoria popular" se ve un poco traicionado. En resumen, una dirección que recomiendo con convicción por los primeros platos romanos, para aproximarse con expectativas más moderadas para el resto del menú.