Η δική μας Όραση

Το Foodoso δεν είναι ένας συγκεντρωτής βαθμολογιών. Είναι ένα έργο αφιερωμένο στην γαστρονομική αυθεντικότητα. Το όραμά μας είναι απλό: να βοηθήσουμε οποιονδήποτε, οπουδήποτε και με οποιεσδήποτε διατροφικές ανάγκες, να βρει και να γευτεί την καλύτερη δυνατή έκφραση των παραδοσιακών πιάτων μιας περιοχής. Το κάνουμε αυτό με αυστηρότητα, ανεξαρτησία και την πεποίθηση ότι η ποιότητα είναι το μόνο που έχει σημασία.

Οι Αρχές της Δουλειάς μας

Η μεθοδολογία μας δεν είναι ένας μυστικός αλγόριθμος, αλλά ένα σύνολο κανόνων που ακολουθούμε χωρίς εξαιρέσεις.

1. Αξιολογούμε το πιάτο, όχι το εστιατόριο

Η εστίασή μας είναι σαφής: αξιολογούμε μεμονωμένα παραδοσιακά πιάτα, όχι το εστιατόριο στο σύνολό του. Μας ενδιαφέρουν οι συνταγές που έχουν διαμορφώσει την ιστορία της ιταλικής κουζίνας. Περιγράφουμε τα υλικά, τις τεχνικές μαγειρέματος, τους συνδυασμούς, την ιστορία και την καταγωγή κάθε παρασκευής. Σκοπός μας είναι να αναδείξουμε μόνο τα πιάτα που φτάνουν στη μέγιστη έκφρασή τους.

2. Συλλέγουμε όλες τις διαθέσιμες πληροφορίες

Για κάθε πιάτο που αναλύουμε, δεν περιοριζόμαστε στη δική μας κρίση. Συλλέγουμε και διασταυρώνουμε τον μεγαλύτερο δυνατό αριθμό πληροφοριών σχετικά με την ποιότητα και τη φήμη του. Παραθέτουμε κριτικές και σχόλια από γαστρονομικούς οδηγούς και εξωτερικές ιστοσελίδες, προκειμένου να προσφέρουμε μια ολοκληρωμένη εικόνα που υπερβαίνει μια μεμονωμένη οπτική.

3. Αναζητούμε και τα λιγότερο γνωστά καταστήματα

Η πραγματική αξία βρίσκεται συχνά μακριά από τα φώτα της δημοσιότητας. Δεσμευόμαστε να ανακαλύπτουμε και να αξιολογούμε ταβέρνες και μικρές εστιατορικές επιχειρήσεις, ίσως εξαιρετικές αλλά λιγότερο γνωστές, που λειτουργούν εκτός των mainstream κυκλωμάτων και της λογικής του μάρκετινγκ. Για εμάς η ποιότητα έρχεται πριν από κάθε εμπορική λογική.

4. Οι κριτικοί μας παραμένουν ανώνυμοι

Όποιος αξιολογεί για λογαριασμό του Foodoso δεν είναι influencer ούτε ερασιτέχνης. Οι κριτικοί μας επιλέγονται από άτομα που γνωρίζουν σε βάθος μια συγκεκριμένη κατηγορία πιάτων: ιστορία, μυστικά, κριτήρια αξιολόγησης. Ενεργούν με πλήρη αυτονομία, χωρίς συγκρούσεις συμφερόντων. Για να προστατευτεί η ελευθερία της κρίσης τους, παραμένουν ανώνυμοι.

5. Πληρώνουμε πάντα τον λογαριασμό

Οι κριτικοί μας πληρώνουν πάντα ολόκληρο τον λογαριασμό κατά τις επισκέψεις τους στα εστιατόρια. Δεν αποδεχόμαστε εκπτώσεις, δώρα, προσκλήσεις ή οποιαδήποτε μορφή διευκόλυνσης που θα μπορούσε να επηρεάσει την κρίση. Αξιολογούμε μόνο αυτό που καταλήγει στο πιάτο.

6. Είμαστε ανεξάρτητοι και αυτοχρηματοδοτούμενοι

Χρηματοδοτούμαστε αποκλειστικά μέσω των δωρεών της κοινότητάς μας. Δεν αποδεχόμαστε επιρροές ή διαφήμιση από διαφημιζόμενους ή άλλους εξωτερικούς φορείς. Η ανεξαρτησία μας είναι η βάση της αξιοπιστίας μας.

7. Όποιος δεν αξίζει, δεν αναφέρεται

Οι κατατάξεις μας δεν είναι λίστες αποτυχιών. Τα Top 10 ανά κατηγορία επανεξετάζονται και ενημερώνονται τακτικά, ώστε να διασφαλίζεται ότι τα καλύτερα πιάτα έχουν την ορατότητα που τους αξίζει. Δεν αξιολογούμε πιάτα που θεωρούμε ότι δεν πληρούν τις προδιαγραφές. Η μη συμπερίληψη είναι από μόνη της μια ένδειξη.