Lượt ghé Mr. Foodoso tại Trattoria L'avvolgibile

Đây là lần thứ hai chúng tôi đến đó. Lần đầu để lại cho chúng tôi một số nghi ngờ, nên chúng tôi quay lại vào ngày 30 tháng 7 để tìm ra câu trả lời — đặc biệt là về carbonara.

Tôi bắt đầu với hoa bí đao vì ở đó không có gì phải bàn cãi: hai bông với giá 4€, to tươi, nở rộ, với lớp chiên như thế là chuẩn. Có mozzarella, cảm nhận được mùi hoa. Được rồi. Cái đó tôi gọi lại mỗi lần mà không cần suy nghĩ.

Supplì thì lại là chuyện khác. Ngon, có, nhưng cơm hơi khô và độ giòn bên ngoài có thể tốt hơn. Không phải một supplì ấn tượng, hãy nói là một supplì chân thực.

Carbonara — lý do quay lại — đã được cải thiện so với lần đầu, phải nói là như vậy. Guanciale được chế biến tốt, cách trộn với trứng hoạt động tốt. Chỉ là spaghetti vẫn chín hơi lâu và hương hạt tiêu không thực sự cảm nhận được. Đã cải thiện, nhưng vẫn chưa phải cái mà bạn sẽ nhớ mãi.

Cacio e pepe với tonnarelli thì hơi khô. Cần thêm nhiều pecorino hơn, cần nhiều kem hơn. Ngon nhưng vẫn dưới kỳ vọng đối với món ăn đó.

Một điều đẹp: họ mang cà phê trong moka. Cái cử chỉ nhỏ, nhưng nó giúp bạn hiểu rõ họ ở đâu.

Phục vụ — một chàng trai một mình phục vụ cho tất cả các bàn — chú ý và giao tiếp tốt, không có gì để nói.

40€ cho hai người, tức khoảng 20€ một người. Ở Rome, cho những gì chúng tôi ăn, nó vừa phải.

À, nhìn những bàn khác chúng tôi thấy một miếng cotoletta khổng lồ và vài món cá có vẻ thú vị. Có lẽ lần sau chúng tôi sẽ khám phá thêm ngoài những món ăn cổ điển của Rome.

Chúng tôi đã đi cùng gia đình vào tối hôm trước, bị thôi thúc bởi những xếp hạng trực tuyến đặt carbonara của họ vào số những món tốt nhất ở Rome. Chúng tôi muốn kiểm chứng.

Nhà hàng nhỏ xíu, phong cách retro, không có gì cầu kỳ. Dịch vụ thân thiện, không khí như một quán ăn thực thụ. Chúng tôi bắt đầu với các món khai vị: supplì ngon, nhân đầy cà chua và húng quế thơm ngon, chỉ là vỏ ngoài hơi mềm. Tiếc quá. Còn hoa bí đao thì không có gì để nói.

Tiến đến những món chính, đó là điểm mạnh. Carbonara rất ngon, kem mịn, guanciale dồi dào và được chuẩn bị tốt. Tuy nhiên. Mì spaghetti hơi quá chín theo khẩu vị của tôi, và có cái vị chua của tiêu mà lâu lâu thì mệt mỏi. Có thể nói nó ngon nhưng vẫn còn cải thiện được, không phải là tốt nhất ở Rome như họ nói.

Bất ngờ: amatriciana thậm chí còn tốt hơn. Đầy đặn, đậm đà, cân bằng. Cái đó tôi thực sự thích. Vợ tôi gọi fettuccine với cải xoăn, guanciale và pecorino rồi cho tôi nếm một chút: những cái đó cũng rất ngon.

Đến thảm họa: tiramisu 7 euro. Một miếng bánh sponge với dấu vết, ừ, chỉ là dấu vết của kem. Quá xấu hổ cho một nơi như thế này.

Chi tiết dễ thương: cà phê đến kèm theo moka trên bàn. Vintage thuần chủng.

Tóm lại, vì những món chính thì tôi sẽ quay lại ngày mai. Phần còn lại thì thôi, cũng vì giá không phải là của quán ăn dân dã. 34 euro một người cuối cùng, vì những món chính tuyệt vời có thể tạm chấp, nhưng đừng yêu cầu tráng miệng.