Osteria Bonelli

Tôi đã ghé thăm Osteria Bonelli hai lần, và phải nói rằng nhìn chung đây là một trattoria Roma thực sự như những nơi ngày càng ít được tìm thấy: không có sự phô trương, giá cả công bằng, dịch vụ thân thiện và chân thành. Bếp quay quanh những kinh điển lớn của truyền thống, và ở mặt này quán đã cho thấy khả năng phát triển của mình. Carbonara và pasta alla gricia, những món ăn đã để lại cho tôi một số hoài nghi trong lần ghé thăm đầu tiên — gricia đặc biệt có vẻ giống như cacio e guanciale hơn, với quá nhiều kem pecorino khiến nó mất đi tính chất riêng — trong lần ghé thăm thứ hai đã thuyết phục tôi nhiều hơn, với gricia đã đạt được một mức độ thực sự đáng chú ý. Hoa bí xanh là một sự tiết lộ tuyệt đối, một món ăn hoàn hảo. Trong số những thứ được nếm thử theo thời gian, supplì và amatriciana đã xác nhận mình là những điểm mạnh vững chắc. Nếu phải tóm tắt trải nghiệm toàn diện, tôi sẽ nói rằng Osteria Bonelli là một trong những nơi đáng để quay lại: những kinh điển Roma được đối xử với sự tôn trọng và, dựa trên trải nghiệm của tôi, với sự chăm sóc mà theo thời gian có vẻ chỉ ngày càng cải thiện.