Flavio Al VelavevodettoRoma

Tôi đã ghé thăm Flavio Al Velavevodetto hai lần và có thể nói rằng đây là một trong những quán ăn La Mã chân thật và vững chắc nhất mà tôi từng đến. Địa điểm ở Testaccio rất đẹp, được bài trí với gu thẩm mỹ, với những chai rượu được trưng bày đẹp mắt và những cửa kính nhìn ra những mảnh gốm sứ độc trưng tên khu phố: một không khí khiến bạn cảm thấy thoải mái ngay lập tức. Mức độ nấu nướng nói chung khá cao. Carciofo alla giudia là một điều chắc chắn: giòn bên ngoài, mềm bên trong, hương vị vừa đúng. Trong các món mì ống, cacio e pepe tỏ ra xuất sắc, amatriciana rất ngon, còn carbonara thì chỉ thuyết phục tôi một nửa: lựa chọn rigatone làm ảnh hưởng đến món ăn, tạo ra sự xen kẽ khó chịu giữa những miếng ngon và những miếng gần như không có vị, mặc dù guanciale thực sự đáng chú ý. Tiramisu cũng đáng nhớ, đầy đủ và phong phú mà không quá nặng. Có một ghi chú về dịch vụ, lần trước tôi thấy nó hơi lạnh lùng và cách xa đó cho một quán ăn La Mã sâu sắc như vậy. Tuy nhiên, nhìn chung, Flavio Al Velavevodetto vẫn là một điểm dừng không thể thiếu cho những ai muốn ăn ẩm thực truyền thống Roma với nguyên liệu chất lượng và tay nghề tài ba.