Trattoria L'avvolgibileRom

Jag besökte Trattoria L'avvolgibile vid två tillfällen och fick en ganska konsekvent uppfattning: en retro-restaurang, inte särskilt stor, med autentisk och omsorgsfullt tillagad romersk mat, men med medel-höga priser som inte alltid motiverar varje rätt. Servicen var vänlig och atmosfären var väsentlig och behaglig, med det där vintage-inslaget att kaffe serveras i moka vid bordet som jag alltid uppskattar. De verkliga huvudpersonerna är förrätterna, där restaurangen ger sitt bästa. Carbonaran är cremig, smakrik och generös med guanciale, amatriciana är kanske ännu bättre, medan cacio e pepe klarade sig väl. Bland förräterna bekräftade zucchiniblomman sin excellens under båda besöken, medan supplì, trots bra fyllning, lider av ett panerat skal som inte alltid höll måttet. De mindre glada noterna gäller andra rätter och desserter, där kvalitets-pris-förhållandet blir mindre övertygande och namnet "folktrattoria" förradas något. Sammanfattningsvis en adress som jag varmt rekommenderar för de romerska förrätterna, men som bör närmas med mer måttfulla förväntningar för resten av menyn.