Osteria BonelliРим

Я посетил остерию Bonelli дважды, и должен сказать, что в целом это настоящая римская траттория, которых становится всё меньше: никакой вычурности, справедливые цены, приветливый и искренний сервис. Кухня вращается вокруг больших классиков традиции, и в этом плане ресторан продемонстрировал умение развиваться. Карбонара и паста алла гриция, которые при первом визите вызвали у меня некоторые сомнения — гриция в частности показалась мне скорее качо и гвансиале с избытком сливочной пасты из пекорино, которая искажала её суть — при втором визите убедили меня гораздо больше, причём гриция достигла действительно замечательного уровня. Цветок цукини был настоящим откровением, идеальное блюдо. Среди всего, что я попробовал со временем, суппли и аматричиана подтвердили себя как твёрдые сильные стороны. Если бы я должен был синтезировать общее впечатление, я бы сказал, что Osteria Bonelli — это одно из тех мест, в которое стоит вернуться: римские классики обращаются с уважением и, судя по моему опыту, с заботой, которая со временем только улучшается.