Trattoria L'avvolgibile

Am fost acolo în familie cealaltă seară, atrași de clasamentele online care plasează carbonara lor printre cele mai bune din Roma. Am vrut să verific.

Localul e mic, stil retro, fără crizanteme. Serviciu amabil, atmosferă de adevărată trattoria. Pornim de la antreuri: supplì bun, plin cu sos de tomate și busuioc grozav, doar că panarea era moale. Păcat. Floarea de dovlecei în schimb nimic de reproșat.

Venim la primii, care sunt punctul forte. Carbonara e foarte bună, cremă, guanciale abundent și bine pregătit. Dar. Spaghetele erau ceva mai prea coapte pentru gusturile mele, și era această notă de acid din piper care după un timp obosea. Spunem că e bună dar poate îmbunătățită, nu cea mai bună din Roma cum spun.

Surpriză: amatriciana era și mai bună. Consistentă, gustoasă, echilibrată. Aia da mi-a plăcut cu adevărat. Soția a luat fettuccine cu articioace, guanciale și pecorino și mi-a dat să gust puțin: și alea excelente.

Ajungem la dezastru: tiramisu la 7 euro. O bucată de pandispani cu urme, atenție, urme de cremă. Penibil pentru un loc de asta.

Detaliu drăguț: cafeaua vine cu moka la masă. Vintage pur.

În sfârșit, pentru primii m-aș întoarce mâine. Pentru restul lăsăm-o, și mai ales că prețurile nu sunt de trattoria populară. 34 de euro pe persoană la final, că pentru niște primii top poate merge, dar nu cereți deserturi.