Trattoria L'avvolgibileRoma

Am vizitat Trattoria L'avvolgibile în două ocazii și am desprins o impresie destul de coerentă: o locație retro, nu prea mare, cu o bucătărie romană genuină și îngrijită, dar cu prețuri mediu-mari care nu întotdeauna justifică fiecare fel de mâncare. Serviciul a fost cordial și atmosfera esențială și plăcută, cu acel stil vintage al cafelei servite în moka la masă pe care îl apreciez întotdeauna. Adevărații protagoniști sunt primele feluri, unde locația se manifestă cel mai bine. Carbonara este cremoasă, gustoasă și generoasă cu gușă de porc, amatriciana este poate chiar superioară, în timp ce cacio e pepe s-a descurcat bine. Între antreuri floarea de dovleac s-a confirmat excelentă pe parcursul vizitelor, iar supplì, deși bun în umplutura, suferă de o panare nu întotdeauna la înălțime. Notele negative privesc felurile secundare și deserturile, unde raportul calitate-preț devine mai puțin convingător și numele de „trattoria populară" este ceva mai tradus. În rezumat, o adresă pe care o recomand cu convingere pentru primele feluri romane, de abordat cu așteptări mai moderate pentru restul meniului.