Trattoria L'avvolgibileRome

Ik heb de Trattoria L'avvolgibile bij twee gelegenheden bezocht en heb er een vrij consistent beeld aan overgehouden: een retro zaakje, niet erg groot, met een authentieke en zorgvuldig bereide Romeinse keuken, maar met middelbare tot hoge prijzen die niet altijd elke gerecht rechtvaardigen. De bediening was vriendelijk en de sfeer essentieel en aangenaam, met dat vintage tintje van de koffie geserveerd in moka aan tafel wat ik altijd waardeer. De echte sterren zijn de eerste gangen, waar het restaurant op zijn best uitkomt. De carbonara is romig, smaakvol en rijk aan guanciale, de amatriciana is misschien zelfs nog beter, terwijl de cacio e pepe zich goed heeft verdedigd. Onder de voorgerechten heeft de courgettebloem zich in de loop van de bezoeken als uitstekend bevestigd, terwijl de supplì, hoewel goed gevuld, te lijden heeft onder een panering die niet altijd ter zake is. De minpunten betreffen de tweede gangen en de desserts, waar de verhouding tussen kwaliteit en prijs minder overtuigend is en de naam "volkstrattoria" enigszins wordt verraden. Kortom, een adres dat ik vol overtuiging aanraad voor de Romeinse eerste gangen, maar dat je beter met matigere verwachtingen kunt benaderen voor de rest van het menu.