Osteria Bonelliローマ

オステリア・ボネッリを2度訪れましたが、全体的に言って、ここは本当のローマのトラットリアで、今日ではめったに見かけない場所です。飾り気がなく、値段は適正で、サービスは親切で誠実です。厨房は伝統の大古典を中心に回転しており、この点ではこのお店は成長する能力を示しています。カルボナーラとパスタ・アッラ・グリーチャは、初めての訪問時には多少の疑問を残していました。特にグリーチャは、カチョ・エ・グアンチャーレというより、ペコリーノのクリーム状の部分が多すぎてその本質を損なっているように思われました。2度目の訪問時には、私をずっと説得してくれて、グリーチャは本当に素晴らしいレベルに達しました。ズッキーニの花は絶対的な啓示で、完璧な一皿でした。時間をかけて味わったものの中で、サプリーとアマトリチャーナは堅実な強みを確認しました。全体的な経験を要約するなら、オステリア・ボネッリはまた来る価値のある場所の一つだと言うでしょう。ローマの古典は尊敬を持って扱われ、私の経験によれば、時間とともに改善されているだけのようなケアで扱われています。