Osteria Bonelli

ほぼ偶然のようにそこに辿り着いた。昼食時に前を通りかかったのだ。外見からは何の期待もできない。昔ながらのローマの大衆食堂、それそのもの。

グリーチャから始めるのは、この料理が一番疑問を残したからだ。うん、美味しい。だけど、僕の考えではこれはグリーチャじゃない。ペコリーノチーズが多すぎる。濃厚なクリーム状で全部を覆ってる。もはやカーチョエグアンチャーレになってる。確かに味が濃くて食べやすいけど、グリーチャで求めてるものじゃない。ペコリーノは脇役に徹するべきなのに、ここでは支配者だ。それにグアンチャーレ、脂が少なすぎて、カリカリでもなく柔らかくもない。う～ん、眉をひそめちゃった。大勢がこれを愛してるのは知ってるけど、僕には理解できなかった。

サプリなら気に入った。衣がちゃんとカリカリで、ラグーが入ってて、豪華だ。詰め物は少し乾き気味で、どこか他では見つからないペッパーのヒントがある。悪くない。

最後はティラミス。美味しいけど、ちょっと粗い。苦い部分、カリカリの部分、全部いい。ただクリームが甘すぎて、甘さと苦さのバランスが少しカオス。スプーン一杯と次のスプーン一杯で全く違う味がする。

サービスはローマ式の期待通り。感じよく、でもちょっと投げやりな感じ。値段は妥当だ。一人17ユーロ、こんなトラットリアなら相応だ。

違う料理を頼んでたら違う結果になったんじゃないかって、不快な感覚が残ってる。だからそう、また行く。でも全部変える。