Flavio Al Velavevodettoローマ

フラーヴィオ・アル・ヴェラヴェヴォデットを二度訪れたことがあるのですが、ここはローマで最も堅実で本物らしい店の一つだと言えます。テスタッチオの立地は素晴らしく、センス良く手入れされており、ボトルが目立つように飾られていて、この地区の名前の由来となった特徴的な陶片の断片が見える窓ガラスがあります。すぐに落ち着きを感じさせる雰囲気です。 キッチンのレベルは一般的に高いです。カルチョーフォ・アッラ・ジューディアは確実な一品で、外側はカリッとしていて、中身は柔らかく、味わいが丁度良いです。最初のコース料理では、カーチョ・エ・ペペは素晴らしいことが判明し、アマトリチャーナは非常に良かったのですが、カルボナーラは私を半分しか納得させませんでした。リガトーニの選択がこの料理に悪影響を及ぼし、濃い味わいの一口と、ほぼ味わいのない一口の間で不快な交互が生じます。それでも、グアンチャーレは本当に素晴らしかったです。ティラミスも印象的で、ボリュームがあって豊かでありながら、重くなりませんでした。 サービスに関して指摘があります。過去に、このように深くローマ的な店としては、やや冷たく距離のあるサービスを見つけました。しかし、全体的には、フラーヴィオ・アル・ヴェラヴェヴォデットは、質の高い材料を使用したローマの伝統料理を食べたい人にとって、欠かすことができない立ち寄り場所です。