की विज़िट Mr. Foodoso में Trattoria L'avvolgibile
2 विज़िट · से मार्च 2023 तक जुलाई 2026
यह दूसरी बार था जब हम वहां गए। पहली बार ने हमें कुछ संदेह छोड़ दिया था, इसलिए हम 30 जुलाई को वापस आए — खासकर कार्बोनारा के बारे में अपनी जिज्ञासा शांत करने के लिए।
मैं तोरी के फूलों से शुरू करता हूं क्योंकि वहां चर्चा करने के लिए कुछ नहीं है: दो फूल 4€ में, बड़े, खुले, जैसे होने चाहिए वैसे तले हुए। मोज़ारेला मौजूद था, फूल महसूस होता था। ठीक है। मैं हर बार बिना सोचे-समझे उन्हें फिर से ऑर्डर करता हूं।
सप्पली एक और कहानी है। अच्छी तो है, लेकिन चावल थोड़ा सूखा था और बाहरी कुरकुरापन बेहतर हो सकता था। एक यादगार सप्पली नहीं, चलिए कहते हैं यह एक ईमानदार सप्पली है।
कार्बोनारा — वापसी का मुख्य कारण — पहली बार की तुलना में बेहतर हुआ है, यह कहना चाहिए। गुआंचियाल अच्छी तरह तैयार किया गया था, अंडे की ड्रेसिंग काम कर रही थी। बस स्पैगेटी अभी भी पकाने में थोड़ी लंबी थीं और काली मिर्च कम महसूस होती थी। बेहतर, लेकिन अभी भी वह नहीं जो आपके दिमाग में रहे।
टोनारेली की कैसियो ई पेपे थोड़ी सूखी थी। इसमें और पेकोरीनो चाहिए था, और अधिक मलाईदारपन। अच्छी है लेकिन उस डिश के लिए अपेक्षाओं से नीचे रहती है।
एक अच्छी बात: कॉफी मोका में लाई जाती है। छोटी सी बात, लेकिन आपको समझ आ जाता है कि वह कहां खड़े हैं।
सेवा — सभी टेबलों के लिए एक लड़का — सावधान और संचारपूर्ण था, कहने के लिए कुछ नहीं है।
दोनों में 40€, इसलिए प्रति व्यक्ति लगभग 20€। रोम के लिए, जो हमने खाया उसके लिए, यह ठीक है।
अरे, दूसरी मेजों को देखते हुए हमने एक विशाल कोटलेट और कुछ मछली की प्लेटें देखीं जिनकी दिखावट दिलचस्प थी। अगली बार शायद क्लासिक रोमन व्यंजनों के बाहर भी कुछ खोजा जाए।
हम परिवार के साथ कुछ रातें पहले वहां गए, ऑनलाइन रैंकिंग से प्रेरित होकर जो उनके कार्बोनारा को रोम के सर्वश्रेष्ठ में से एक बताती है। हम सत्यापित करना चाहते थे।
जगह छोटी है, रेट्रो स्टाइल, कोई बकवास नहीं। सेवा विनम्र, असली ट्रैटोरिया का माहौल। हम एंटीपास्टी से शुरू करते हैं: अच्छी सप्लाई, टमाटर और तुलसी से भरपूर जो शानदार थी, बस पैनिंग नरम था। बुरी बात है। जुकिनी के फूल के बारे में कहने को कुछ नहीं।
हम पहले कोर्स पर आते हैं, जो मजबूत बिंदु हैं। कार्बोनारा बहुत अच्छा है, क्रीमी, भरपूर गुआनसिअल और अच्छी तरह से तैयार किया गया। लेकिन स्पैगेटी मेरे स्वाद के लिए थोड़ी ज्यादा पकी हुई थी, और काली मिर्च का यह अम्लीय नोट था जो कुछ समय बाद थक जाता था। मान लीजिए कि यह अच्छा है लेकिन सुधारने योग्य है, रोम का सर्वश्रेष्ठ नहीं जैसा वे कहते हैं।
आश्चर्य: अमात्रिसियाना और भी बेहतर था। भरपूर, स्वादिष्ट, संतुलित। मुझे यह सच में पसंद आया। मेरी पत्नी ने आर्टिचोक, गुआनसिअल और पेकोरिनो फेटुसिनी ली थी और उसने मुझे थोड़ा चखाया: वे भी उत्कृष्ट थे।
हम आपदा पर पहुंचते हैं: 7 यूरो की तिरामिसु। पैन डी स्पेगना का एक ईंट जिसमें क्रीम की बस थोड़ी सी बात है। इस जगह के लिए शर्मनाक।
प्यारा विवरण: कॉफी मोका के साथ टेबल पर आती है। शुद्ध विंटेज।
संक्षेप में, पहले कोर्स के लिए मैं कल लौटूंगा। बाकी के लिए हम अकेले ही चलें, खासकर क्योंकि कीमतें लोकप्रिय ट्रैटोरिया की नहीं हैं। अंत में प्रति व्यक्ति 34 यूरो, जो शीर्ष पहले कोर्स के लिए ठीक है, लेकिन मिठाई के लिए न कहें।