Osteria Bonelliरोम

मैंने ओस्टेरिया बोनेली दो बार विज़िट किया है, और मुझे कहना चाहिए कि कुल मिलाकर यह एक असली रोमन ट्रैटोरिया है जैसे अब कम ही मिलते हैं: बिलकुल सादगी, ईमानदार दाम, मित्रवत और सच्ची सेवा। रसोई परंपरा के बड़े क्लासिकों के चारों ओर घूमती है, और इस मोर्चे पर इस जगह ने बढ़ने की क्षमता दिखाई है। कार्बोनारा और पास्ता अला ग्रिसिया, जिन्होंने पहली बार विज़िट में मुझे कुछ संदेह छोड़े थे — ग्रिसिया विशेष रूप से मुझे एक कैसीओ ई गुआंचियाले जैसा लगा था, पेकोरिनो की अतिरिक्त क्रीम के साथ जिसने इसकी पहचान को बिगाड़ दिया था — दूसरी बार विज़िट में मुझे बहुत अधिक आश्वस्त किया, ग्रिसिया के साथ जो सचमुच उल्लेखनीय स्तर तक पहुंचा। जुकिनी का फूल एक पूर्ण रहस्योद्घाटन था, एक परफेक्ट डिश। समय के साथ चखे गए चीजों के बीच, सप्लि और अमेट्रिसिआना दृढ़ मजबूत बिंदुओं के रूप में साबित हुए। अगर मुझे कुल अनुभव को संक्षेप में बताना चाहिए, तो मैं कहूंगा कि ओस्टेरिया बोनेली उन जगहों में से एक है जहां वापस जाने लायक है: रोमन क्लासिकों को सम्मान के साथ माना जाता है और, मेरे अनुभव के अनुसार, एक देखभाल के साथ जो समय के साथ केवल बेहतर हुई है।