Flavio Al Velavevodettoरोम

मैंने Flavio Al Velavevodetto का दो बार दौरा किया है और मैं कह सकता हूँ कि यह रोम के सबसे ठोस और प्रामाणिक स्थानों में से एक है जहाँ मैंने जाया हूँ। Testaccio में स्थान बहुत सुंदर है, स्वाद के साथ तैयार किया गया है, अपनी सुंदरता से सजी बोतलों के साथ और उन विशिष्ट टुकड़ों पर लगी खिड़कियों के साथ जो जिले को नाम देते हैं: एक माहौल जो तुरंत आरामदायक महसूस कराता है। रसोई में स्तर आमतौर पर उच्च होता है। Carciofo alla giudia एक निश्चित चीज है: बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम, सही तरीके से स्वादयुक्त। पहले पाठ्यक्रमों के बीच, cacio e pepe बेहतरीन साबित हुआ, amatriciana बहुत अच्छा था, जबकि carbonara ने मुझे केवल आधा-अधूरा ही मनाया: rigatone की पसंद इस व्यंजन को नुकसान पहुँचाती है, स्वादयुक्त मुखवास और लगभग फीके मुखवास के बीच एक परेशान करने वाली बारी-बारी पैदा करती है, हालांकि guanciale वास्तव में बहुत उल्लेखनीय था। Tiramisù भी यादगार था, भरपूर और समृद्ध बिना भारी लगे। सेवा के लिए एक नोट है, जिसे मैंने अतीत में एक ऐसे स्थान के लिए कुछ हद तक ठंडा और दूर पाया है जो इतनी गहराई से रोमन है। कुल मिलाकर, हालांकि, Flavio Al Velavevodetto उन लोगों के लिए एक अपरिहार्य पड़ाव रहता है जो गुणवत्ता की सामग्री और कुशल हाथों के साथ राजधानी की परंपरा के पकवान खाना चाहते हैं।