Trattoria Da Danilo

Je me suis retrouvé là parce que je passais par la Piazza Vittorio et on m'a dit « va chez Danilo, c'est une valeur sûre ». Un lieu historique, une atmosphère classique romaine, sans artifices.

Commençons par la cacio e pepe, celle qui m'a le plus convaincu. La mantecatura directement dans la forme de pecorino, ce qui est déjà un spectacle à voir. Résultat ? C'est du tonnerre. Crémeuse juste comme il faut, savoureuse sans excès. Honnêtement, parmi les meilleures que j'ai mangées à Rome, et j'en ai goûté pas mal.

La carbonara en revanche m'a un peu laissé sur ma faim. La crème était trop chargée de pecorino, résultat un peu dense et par endroits presque grumeleux. Et puis le guanciale, qui devrait être croustillant, était plus mou qu'il ne devrait. Bonne hein, soyons clair, mais après la cacio e pepe je m'attendais à mieux.

Les polpettes all'amatriciana promettent bien par leur nom, mais au final ce sont juste des boulettes en sauce avec un morceau de guanciale posé dessus. Bref, on les mange volontiers mais rien d'extraordinaire.

Tiramisu bon, dans la moyenne des bons tiramisu romains disons. Rien de miracoleux mais c'est une belle conclusion.

31 euros par personne, ce n'est pas donné, mais nous sommes au centre de Rome dans un endroit qui sait ce qu'il fait. La cacio e pepe à elle seule vaut le détour. Peut-être que la prochaine fois je prendrai celle-ci et un autre premier qui ne soit pas la carbonara.