Taverna Cestia

J'étais à la Taverna Cestia, pratiquement collée à la pyramide. Le local a une terrasse sympathique, à l'intérieur deux salles avec une vraie ambiance de taverne, pas mal comme endroit.

Commençons par le meilleur : l'artichaut à la juive. Gros, croustillant comme il se doit, savoureux. Celui-là était parfait. Supplì et fleur de courgette en revanche... les garnitures bonnes, la fleur généreuse aussi, sauf que la friture manquait un peu de nerf. Le supplì avait le riz trop al dente, mais bon, la mozzarella filait et la sauce bolognaise était présente.

Passons aux premiers plats, qui sont le point faible. Carbonara avec un guanciale dont j'ignore si c'était vraiment du guanciale ou de la poitrine, coupé fin comme une allumette, dur, pas du tout croustillant. Salé. La crème presque liquide, très peu de pecorino, résultat ? Insipide si tu ne tombais pas sur un morceau de viande. De poivre, même pas l'ombre. L'amatriciana même guanciale (bah), tomate peu cuite avec dedans encore un bout de tomate pelée entier. Après, la tomate était bonne hein, pas acide, mais enfin ce n'était pas vraiment une amatriciana.

Le tiramisu m'a sauvé la soirée. Trois biscuits imbibés avec une crème faite sur le moment excellente, doux et amer bien équilibrés. Rien de croustillant mais ça me va comme ça.

Prix aux alentours de 12 euros les premiers plats, dans la moyenne pour Rome, vu le quartier ça peut passer. Le problème c'est qu'avec ce nom et cette localisation tu attends un petit quelque chose de plus, surtout sur les grands classiques romains.