Osteria Fratelli Mori

Nous y avons débarqué presque par hasard, le restaurant promettait du bien vu de l'extérieur. À l'intérieur, c'est effectivement spacieux, divisé sur plusieurs salles avec une atmosphère rustico-industrielle. Plus un restaurant qu'une osteria, aussi bien par l'ambiance que par la clientèle.

Commençons par la déception : carbonara et amatriciana, c'est vraiment raté. Le guanciale mou, pas du tout croustillant, et en plus bien trop salé. Mais le vrai problème, c'est le pecorino, pratiquement absent. Sur la carbonara, la crème était trop liquide, sans caractère. Du poivre ? Imperceptible. Ils vous donnent uniquement des rigatoni, fin de l'histoire. Ma femme, généreuse, a mis 7, moi un 6 et demi tiré par les cheveux. À Rome, on ne plaisante pas avec ces plats.

Les antipasti en revanche s'en tirent bien. Les petites boulettes de queue à l'amatriciana avec sauce piquante sont bonnes, rien à redire. Les fleurs de courge farcies au taleggio commencent bien : panure moelleuse, la première croustille, la deuxième aussi. Sauf qu'à partir de la troisième, ça commence à être lourd, et sans l'anchois dedans, elles deviennent un peu fadasses si on en abuse.

Ah, le tiramisu. Sept euros pour un dessert trop sucré, sans cette note amère ni du café ni du cacao. Bof.

27 euros par personne, ce n'est pas donné, d'autant plus que les premiers plats – qui devraient être leur force – étaient vraiment quelconques.

Disons qu'il y a de meilleurs endroits à Rome pour une carbonara faite correctement.