Osteria Bonelli

Je m'y suis retrouvé presque par hasard, en passant devant à l'heure du déjeuner. Aucune prétention de l'extérieur, une trattoria romaine typique à l'ancienne.

Je commence tout de suite par la gricia parce que c'est le plat qui m'a laissé le plus perplexe. Oui, elle est bonne. Sauf que ce n'est pas une gricia selon moi. Trop de pecorino, une crème bien dense qui noie tout. Ça devient plus une cacio e guanciale, savoureuse bien sûr, facile à manger, mais ce n'est pas ce que je recherche dans une gricia. Le pecorino doit rester en arrière-plan, ici il commande. Et puis le guanciale, maigre maigre, ni croustillant ni moelleux. Bah, ça m'a fait froncer les sourcils. Je sais que beaucoup l'adorent, mais moi je n'y ai pas compris quelque chose.

Le supplì en revanche m'a plu. Panure croustillante comme il faut, ragù généreux, riche. Le farci légèrement sec et avec une pointe de poivre que je n'avais jamais trouvée ailleurs. Pas mal.

Tiramisu pour terminer : bon mais avec quelques imperfections. Il y a des parties amères, des parties croustillantes, tout va bien. Seulement la crème était trop sucrée et l'équilibre entre le sucré et l'amer un peu chaotique. Tu manges une cuillerée et tu sens une chose, la cuillerée d'après c'est complètement différent.

Le service est celui auquel tu t'attends : cordial mais un peu bourru, à la romaine. Le prix est correct, 17 euros par personne pour une trattoria comme celle-ci.

J'ai cette sensation agaçante d'avoir commandé les mauvais plats. Genre si j'avais pris autre chose ça aurait été différent. Donc oui, j'y retourne, mais je change tout.